Ці налисники не просто смачні — вони справжній витвір кулінарного мистецтва. Завдяки поєднанню трьох начинок кожен шматочок налисники виходять надзвичайно смачними, але головний "козир" - їх ефектний вигляд у розрізі. Рецепт простий і перевірений, за ним тісто виходить еластичним, а млинці тоненькі й ніжні.
Всіма секретами приготування млинців "4 склянки" з потрійною начинкою поділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Пухкі панкейки-тірамісу з карамельним соусом – покроковий рецепт
Млинці з потрійною начинкою
Інгредієнти для тіста:
- Яйця – 3 шт. (або 4 маленькі)
- Цукор – 1-2 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Вода – 250 мл
- Борошно – 350 г
- Крохмаль – 30 г
- Молоко – 500 мл (2 склянки)
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 30 г (розтоплене)
- Окріп – 250 мл
- Сир – 350 г
- Сметана – 3 ст. л.
- Цукор – 1-2 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Згущене молоко – 1 ст. л.
- Вишня (заморожена) – 300–350 г
- Цукор – 2 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст. л.
- Готова макова маса – 200 г
Приготування тіста:
- У глибокій мисці збийте яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром до легкої піни. Додайте воду кімнатної температури, перемішайте, а потім просійте борошно та всипте крохмаль. Починайте перемішувати масу, щоб не утворювалися грудочки.
- Поступово вливайте підігріте молоко, не припиняючи перемішувати — найзручніше це робити міксером на середній швидкості. Додайте олію та розтоплене вершкове масло, перемішайте ще раз. В самому кінці влийте окріп — тонкою цівкою, постійно замішуючи тісто. Завдяки цьому млинці виходять м’якими, тонкими, але водночас міцними й не рвуться при згортанні.
- Обсмажуйте млинці на добре розігрітій сковороді без надлишку олії — тісто вже достатньо жирне. Смажте з одного боку до рум’яності, потім переверніть. Млинці мають бути тонкими, рівномірно пропеченими та пластичними.
- Учаші блендера збийте сир зі сметаною, цукром, ванільним цукром і згущеним молоком до однорідної кремової консистенції. Маса має бути ніжною й ароматною.
- Потім помістіть вишню в сотейник, додайте цукор і крохмаль, проваріть на середньому вогні до загустіння, приблизно одну хвилину після закипання. Вишня має залишитися соковитою, а сироп — тягучим.
- Щоб приготувати макові начинку, використовуйте готову солодку макову масу. Якщо готуєте самостійно — попередньо промийте мак, залийте окропом, проваріть, перетріть або перебийте блендером і додайте мед або цукор до смаку.
- На одному боці налисника викладіть сирну начинку, на іншому — вишневу. Загорніть краї млинця до центру, але не скручуйте повністю.
8. Візьміть інший млинець. Видавіть макову масу смужкою вздовж одного краю, згорніть трубочкою до половини. Покладіть на цю макову трубочку попередній млинець із сиром і вишнею, після чого завершіть згортання в єдину щільну трубочку.
Також спробуйте приготувати апетитний дієтичний торт, який можна їсти навіть під час схуднення, а також пухкий пісний пиріг з варенням.
