Квасоля – один із найпопулярніших та найкорисніших продуктів у раціоні людини. Вона не лише забезпечує організм цінним рослинним білком, а й є джерелом вітамінів, мікроелементів і клітковини. Однак не всі знають, що різні сорти квасолі мають різні властивості та можуть по-різному впливати на здоров’я.

Як впливає на здоров'я людини різна квасоля в раціоні читайте у статті "Ми-Україна".

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Крупи, які потрібно промивати перед варінням: особливості приготування, про які ви не здогадувалися

Яку квасолю найкорисніше їсти

Біла, смугаста, червона чи навіть чорна – яку обрати? Вітаміну C найбільше міститься у білій квасолі, тож вона краще підтримує імунітет та допомагає боротися із застудними захворюваннями. Водночас саме білі сорти містять найбільше заліза, що робить їх незамінними для людей із анемією. Червона і чорна квасоля відзначаються високим вмістом білка, який легко засвоюється та чудово замінює м’ясо у вегетаріанському раціоні. Чим темніший колір бобів, тим більше у них протеїну, а також вітамінів групи В, які підтримують нервову систему та покращують стан шкіри.

Окрім цього, квасоля позитивно впливає на серцево-судинну систему, стабілізує рівень цукру в крові, сприяє очищенню організму від токсинів та навіть допомагає запобігти ожирінню печінки. Дієтологи рекомендують частіше вживати білу квасолю людям із цукровим діабетом, адже вона допомагає контролювати рівень глюкози. Завдяки високому вмісту клітковини та фолієвої кислоти вона сприяє покращенню травлення та обміну речовин.

Різниця між сортами не тільки у складі, а й у смаку та текстурі. Біла та смугаста квасоля мають ніжну, м’яку консистенцію, тоді як червона залишається щільною навіть після тривалого приготування. Тому червоні сорти часто використовують у салатах, рагу та мексиканських стравах, а біла квасоля чудово підходить для супів, пюре та кремових соусів.

Окремо варто згадати чорну квасолю, яка, окрім високого вмісту білка, містить антиоксиданти, корисні для зору. Також вона має властивість пригнічувати розвиток бактерій у ротовій порожнині, зменшуючи ризик карієсу та запалення ясен.

Як часто можна їсти квасолю

Хоча квасоля – це корисний і поживний продукт, її не варто вживати щодня. Оптимальна частота споживання – 1-2 рази на тиждень, адже у великих кількостях вона може бути складною для травлення. Перед приготуванням її варто замочувати у воді не менше ніж 8-10 годин, що зробить зерна м’якшими, зменшить час приготування та покращить їхню засвоюваність організмом.

Завдяки тривалому терміну зберігання, квасоля є відмінним продуктом для запасів. Її можна зберігати в сухому, темному та прохолодному місці протягом кількох місяців без втрати поживних властивостей.

Раніше "Ми-Україна" писав про те, які 30 продуктів треба додати у свій раціон для міцного здоров'я.