Конфітюр зі слив на зиму — ароматна солодка заготівля без пектину

Конфітюр зі слив на зиму — ароматна солодка заготівля без пектину

Домашній конфітюр зі слив — це чудовий спосіб зберегти яскравий смак літа до самої зими. Уявіть собі ранковий чай з тостом, щедро намазаним густим сливовим конфітюром, який не розтікається, має приємну кисло-солодку нотку і пахне фруктами — якраз такий результат ми й отримаємо за цим рецептом.

Цей рецепт простий, не потребує використання пектину чи желфіксу, а готується з усього лише двох інгредієнтів — слив і цукру. Підійдуть навіть переспілі, дуже соковиті плоди — саме вони краще уварюються до необхідної консистенції.

 

Конфітюр зі слив

 

конфітюр сливи

 

Інгредієнти:

  • Слива — 1 кг
  • Цукор — 500 г

Спосіб приготування:

  1. Спочатку варто перебрати сливи: вибираємо м’які, стиглі або навіть трохи переспілі плоди. Їх потрібно ретельно промити, розрізати навпіл або на четвертинки (якщо великі), видалити кісточки. Нарізані сливи пересипаємо в каструлю з товстим дном, щоб нічого не пригоріло під час варіння.
  2. Далі засипаємо фрукти цукром і беремося за блендер. Сливи слід подрібнити занурювальним блендером, але не до стану пюре — залишаємо невеликі шматочки, щоб конфітюр мав приємну текстуру. Якщо ви полюбляєте джем із цілими шматочками, то можна навіть подрібнювати частково або не занадто інтенсивно.
  3. Ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння. Обов’язково знімаємо піну, яка утворюється — це допоможе уникнути зайвої гіркоти й забезпечить довге зберігання. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму й варимо конфітюр протягом 40 хвилин, постійно помішуючи. Суміш повинна поступово густішати.
  4. Щоб перевірити готовність, накапайте трохи гарячого конфітюру на сухе холодне блюдце — крапля не повинна розтікатися. Якщо вона тримає форму, джем готовий.
  5. Гарячий конфітюр розливаємо в стерилізовані банки, закатуємо стерильними кришками. Зберігати його найкраще у прохолодному темному місці: льосі або холодильнику.

Такий конфітюр не тільки смачний на хлібі, але й прекрасно підходить до млинців, печива, пирогів або як начинка для рулетів.

Також читайте на "Ми-Україна" рецепт битих огірків по-азіатськи

Головне