Комбуча є ферментованим напоєм, який виготовляють з чайного розчину, цукру, а також спеціальної культури мікроорганізмів, яку називають "чайна грибниця". Саме в процесі бродіння, через прямий "контакт" цих мікроорганізмів із цукром, утворюються органічні кислоти, гази та корисні речовини, які всі у комплексі роблять комбучу надзвичайно здоровим напоєм із купою пробіотичних властивостей. Більш детально про цей трендовий напій та його невигадану користь, розповість "Ми-Україна".
В чому користь напою
Не всі здогадуються, але насправді комбуча містить безліч корисних властивостей, які при регулярному споживанні напою здатні змінити загальний стан нашого організму на краще.
Детальніше про них нижче:
- комбуча містить пробіотики, які допомагають підтримувати баланс корисних бактерій у кишківнику, які сприяють нормалізації травлення та запобігають здуттю живота;
- завдяки високому вмісту антиоксидантів комбуча зміцнює імунну систему і підвищує стійкість організму до інфекцій.
- напій допомагає виводити токсини та шлаки, які накопичуються в організмі, завдяки ферментації та корисним органічним кислотам, які в ньому містяться;
- однією зі складових комбучі є L-теанін - амінокислота, яка допомагає розслабитися за рахунок зниження рівня стресу, а також тривожності;
- деякі з останніх досліджень вказують на те, що комбуча може допомогти у зниженні рівня холестерину, підтримуючи тим самим здоров'я серця та судин.
Які види комбучі існують
На сьогодні існує досить багато видів напою, які відрізняються між собою за основними інгредієнтами, ароматами, а також процесом ферментації, а саме:
- найпоширеніший вид комбучі - чорна, яка виготовляється на основі чорного чаю і має насичений смак та багатий аромат завдяки тривалому процесу ферментації;
- зелена комбуча, для приготування якої використовують зелений чай. Цей вид більш "м'який" і має легший, у порівнянні з чорною, смак та аромат;
- комбуча, в яку додаються різноманітні фрукти для зміни смаку. Вона більш солодка і смачна завдяки додаванню фруктових екстрактів;
- пряна комбуча, окрім традиційних інгредієнтів, містить спеції (імбир, корицю чи гвоздику), які надають цьому напою особливого смаку і аромату.
- ще один вид комбучі - червона. Напій, який має характерний земляний присмак і глибокий смак, виготовляється на основі червоного чаю, як правило це пуер;
- безалкогольна комбуча. Цей вид проходить коротший процес бродіння, завдяки чому вміст алкоголю в ньому відчутно менший у порівнянні з іншими. Така комбуча прекрасно підійде для тих людей, що не вживають спиртні напої.
Як отримати максимальну користь від напою
Для того, щоб отримати максимальну користь від комбучі, потрібно споживати її регулярно, проте виключно в помірних кількостях. Йдеться про 300-500 мілілітрів на день.
Рекомендується споживати напій після їжі, адже це допоможе уникнути подразнення шлунка, і дозволити корисним бактеріям ефективно працювати в організмі. До цього краще пити комбучу одразу, в перші кілька днів після відкриття пляшки, коли вона зберігає максимальну кількість пробіотиків і корисних речовин.
Що стосується правильного зберігання, то краще за все тримати комбучу в холодильнику. Так вона довше зберігатиме всі свої корисні властивості і процес бродіння буде помірним.
Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" писав про те, що потрібно робити, аби розігнати" метаболізм та пояснив, які продукти і напої цьому сприяють найкраще.
