Французький клафуті з вишнею має багату кулінарну історію. Його відрізняє вологувата, майже кремова текстура та яскравий яєчний аромат, доповнений соковитими ягодами. Традиційно у Франції його готують із вишнями, але влітку можна сміливо експериментувати з полуницею, абрикосами чи персиками. Приготувати справжній клафуті зовсім нескладно, особливо якщо дотримуватися перевіреного рецепта.
Рецептом поділиться "Ми-Україна".
Клафуті з вишнею за французьким рецептом
Інгредієнти на 7 порцій:
- Вишня — 500 г
- Яйця курячі — 3 шт.
- Цукор — 160 г
- Молоко — 260 мл
- Ванільний екстракт — 1 ч. л.
- Борошно пшеничне — 80 г
- Сіль — 0,33 ч. л.
- Цукрова пудра — до свого смаку
Приготування:
- Спершу підготуйте вишню: переберіть, добре промийте, обсушіть на паперовому рушнику та видаліть кісточки. Щоб уникнути надлишку соку під час випікання, залиште ягоди на ситі до моменту використання.
- Розігрійте духовку до 175 °C. Форму для випічки діаметром 22–24 см змастіть вершковим маслом або вистеліть пергаментом.
- У великій мисці злегка збийте яйця з цукром, додайте молоко, ванільний екстракт і сіль. Ще раз збийте масу, а потім просійте борошно та ретельно перемішайте до однорідності.
- Вилийте тісто у форму, рівномірно розподіліть вишні по поверхні. Випікайте 45–55 хвилин, поки клафуті підніметься і стане золотистим. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона повинна виходити сухою.
- Дістаньте десерт із духовки, дайте йому охолонути 10 хвилин, посипте цукровою пудрою та подавайте прямо у формі, щоб зберегти ніжну структуру.
Якщо хочете підсилити смак, можна додати в тісто кілька крапель мигдального лікеру або амарето.
Читайте на "Ми-Україна" рецепт солодких булочок з маком та глазур'ю та як приготувати персиковий тирамісу без яєць.
