14 Сiчня, 2025
17:10
Анжеліка Талабан

Кіш із сосисками, сиром і руколою - як приготувати

Ця страва стане чудовим вибором для обіду чи вечері. Кіш поєднує ніжний сирний смак, ароматні сосиски та свіжу хрумку руколу.

Як приготувати кіш з сосисками читайте у статті "Ми-Україна".

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Картопляний пиріг з шинкою та сиром – італійський рецепт

Кіш з сосисками та сиром

Інгредієнти для начинки (на 8 порцій):

400 г сосисок
300 мл вершків (жирністю 20-30%)
200 г тертого сиру (наприклад, чеддер чи гауда)4 яйця
100 г руколи
1 червона цибулина
2 ст. л. оливкової олії
2 ч. л. чебрецю
Свіжомелений чорний перець – на смак
Сіль – на смак

Для тіста:

400 г борошна
200 г вершкового масла
8-10 ст. л. крижаної води
1 ст. л. солі
1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю

Приготування:

У великій мисці змішайте борошно із сіллю та перцем.
Додайте охолоджене вершкове масло й порубайте ножем, щоб утворилася крихта.
Додаючи по ложці крижану воду, замісіть тісто до однорідності.
Сформуйте диск завтовшки 2-3 см, загорніть у харчову плівку та покладіть у холодильник на 1 годину.
Посипте робочу поверхню борошном і розкачайте тісто в тонкий пласт діаметром 26-28 см.
Перенесіть тісто на качалці у форму (20-22 см у діаметрі). Притисніть до дна й бортиків, зріжте зайве.
Поставте форму з тістом у холодильник ще на 45 хвилин.
Покладіть на тісто аркуш паперу для випічки, засипте зверху суху квасолю чи рис.
Випікайте при температурі 200 °C протягом 15-20 хвилин.
Вийміть форму, видаліть папір і наповнювач.
Наріжте сосиски кружальцями, а цибулю – кільцями.
На розігрітій оливковій олії обсмажте сосиски з цибулею до золотистого кольору (близько 5 хвилин).
У мисці збийте яйця з вершками, додайте сіль і перець.
На випечену основу викладіть тертий сир рівним шаром.
Додайте сосиски з цибулею, залийте яєчно-вершковою сумішшю та посипте чебрецем.
Випікайте кіш у духовці, розігрітій до 200 °C, протягом 30-35 хвилин.
Вийміть форму з духовки й залиште кіш остигати 10 хвилин.
Перед подачею прикрасьте свіжою руколою.