Грибочки за цим рецептом виходять соковитими, ароматними та хрусткими, адже в ньому немає нічого зайвого – лише сіль, спеції й правильна технологія приготування. Така закуска стане чудовим доповненням до сімейної вечері або святкового столу.
Як замаринувати грузді на зиму — читайте на "Ми-Україна".
Мариновані грузді
Інгредієнти:
- Грузді – 1 кг
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець горошком – 12 шт.
- Сіль – 4 ст. ложки (по 2 ст. л. на півлітрову банку)
- Цукор – 2 ст. ложки
- Часник – 3 зубчики
- Листя вишні – 3–4 шт.
- Гвоздика – 10 шт.
Приготування:
- Спершу грузді потрібно дуже добре промити. Найкращий спосіб – замочити їх у холодній воді на добу, періодично міняючи воду 2–3 рази. Це допоможе вивести зайву гіркоту та зробить гриби ніжнішими.
- Великі екземпляри наріжте шматками, а дрібні залиште цілими. Викладіть гриби в каструлю, додайте лавровий лист, горошини перцю та сіль. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть ще приблизно 30 хвилин.
- Підготуйте стерильні баночки. На дно кожної покладіть зубчики часнику, листя вишні, гвоздику, цукор і решту спецій. Викладіть гриби, залийте гарячим маринадом. Додатково зверху в кожну банку всипте по 1 ст. ложці солі.
- Закрийте банки стерильними кришками, переверніть догори дном і дайте охолонути. Зберігати готову заготівлю краще у прохолодному темному місці.
Мариновані грузді будуть смакувати з будь-якими гарнірами, картоплею, м’ясними стравами чи просто з чорним хлібом.
Також варто запастися консервацією з опеньків, поки триває грибний сезон. А ще збережіть рецепт маринованих шампіньйонів — рецепт уже на "Ми-Україна".
