Цю смачну та поживну страву винайшли в Італії, де її називають "гато". Назва походить від французького слова "gateau", що означає "пиріг". Гато з'явився у XVIII столітті, коли при дворі Марії Кароліни Габсбурзької, дружини Фердинанда I Бурбонського, французький рецепт адаптували до італійських традицій. Неаполітанці внесли свої зміни, замінивши сир грюєр на моцарелу та додавши шинку. Згодом страва стала популярною у різних регіонах Італії, залишаючи незмінними основні інгредієнти – картоплю та сир. Картопляний пиріг готується легко, як і більшість італійських страв, і стане ідеальною вечерею для вашої сім’ї.
Як приготувати апетитний картопляний пиріг з сиром та шинкою — читайте у статті "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Додати масло чи маргарин — що краще підходить для ідеального бісквіта
Картопляний пиріг з шинкою та сиром
Інгредієнти (на 10 порцій):
- Картопля – 1 кг;
- Яйця – 4 шт.;
- Сир моцарела – 200 г;
- Шинка – 200 г;
- Цибуля – 2 шт.;
- Рослинна олія – 50 мл;
- Панірувальні сухарі – 50 г;
- Вершкове масло – 50 г;
- Зелена цибуля – 1 пучок;
- Петрушка – 1 пучок;
- Паприка – 3 г;
- Часниковий порошок – 3 г;
- Сіль, свіжомелений чорний перець.
Приготування:
- Помийте картоплю, очистіть від шкірки та наріжте кубиками (приблизно 1 см). Цибулю дрібно наріжте.
- Розігрійте сковороду з рослинною олією, обсмажте цибулю до прозорості (1–2 хвилини). Додайте картоплю, готуйте на середньому вогні, помішуючи, до готовності (20 хвилин). Приправте паприкою, часником, сіллю та перцем.
- Розігрійте духовку до 180 °С. Яйця злегка збийте виделкою та змішайте з картоплею. Шинку та моцарелу наріжте тонкими шматочками.
- Форму змастіть вершковим маслом. Викладіть половину картопляної маси, зверху розподіліть шинку і сир, накрийте рештою картоплі.
- Зелень подрібніть, змішайте з сухарями та вершковим маслом, рівномірно розподіліть поверх пирога.
- Готуйте пиріг у духовці 20 хвилин. Після випікання дайте йому трохи охолонути, наріжте порційно та подавайте, прикрасивши зеленню.
- Для більш насиченого смаку замініть частину моцарели пармезаном або додайте дрібно нарізану салямі замість шинки. Це наблизить страву до її оригінального рецепта, створеного в Неаполі.
Також спробуйте приготувати солодкий пиріг з карамеллю та горіхами, а якщо у вас немає вдома духовки, то рецепт медовика без випікання вас приємно здивує своїм смаком та простотою приготування.
