Узвар – це традиційний напій, без якого важко уявити Святвечір та Щедрий вечір. Спробуйте приготувати цей смачний напій за класичним рецептом із цукру або меду або святковий варіант із духмяними спеціями. Обидва рецепти прості у виконанні, а результат вас приємно здивує!
Як зварити узвар дізнайтесь у рецепті "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепт класичних різдвяних львівських пампухів — перевірений роками рецепт
Узвар за львівським традиційним рецептом
Інгредієнти:
- Сухофрукти мікс (яблука, груші, сливи, шипшина) – 300 г
- Вода – 5 л
- Цукор – 2 ст. л. або мед на смак
Приготування:
- Сухофрукти ретельно промийте у теплій воді.
- У великій каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте сухофрукти, накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні 3-4 хвилини, не доводячи до інтенсивного кипіння.
- Наприкінці додайте цукор або мед, добре перемішайте.
- Залиште настоятися під кришкою до охолодження.
Узвар із духмяними спеціями по-буковинськи
Інгредієнти:
- Сушені яблука – 200-250 г
- Сушені груші – 200-250 г
- Сушені сливи – 200-250 г
- Гвоздика – 3-5 шт.
- Духмяний перець – 3-4 горошини
- Мед – на смак
- Вода – 5-6 л
Приготування:
- Сухофрукти промийте декілька разів у теплій воді. Для кращого результату замочіть їх на 5-7 хвилин.
- Налийте воду у каструлю та доведіть до закипання. Додайте сухофрукти, накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні 15-20 хвилин.
- За 5 хвилин до завершення варіння додайте гвоздику та духмяний перець. Проваріть ще 5 хвилин
- Охолодіть узвар до кімнатної температури.
- Мед розчиніть окремо в невеликій кількості узвару, потім влийте у графин із напоєм.
У першому рецепті можна використовувати шипшину для додаткового аромату. Другий варіант ідеально пасує до святкового столу завдяки використанню спецій, які додають напою особливої пікантності. Узвар смачніше смакує настояним, тому готуйте його заздалегідь.
Раніше "Ми-Україна" також писав рецепт пісних голубців за галицькими традиціями.
