Мед - природне джерело цінних для організму речовин. Якщо дотримуватися відповідних умов, він може залишатися придатним до вживання роками. Однак, попри свою "стійкість" до часу, він все ж здатен псуватися і, відповідно, втрачати якість і всі свої корисні властивості. Для того, щоб уникнути негативних наслідків для здоров’я, важливо вміти розпізнати перші сигнали псування - як це зробити, розповість "Ми-Україна".

Зміна кольору і текстури

Свіжий натуральний мед як правило має чистий, світлий або бурштиновий відтінок - усе залежить від рослин, з яких бджоли збирали нектар. Якщо ж колір змінився на неприродно темний, став тьмяним або різко відрізняється від того, яким був раніше - це свідчіть про втрату якості чи початок псування продукту.

Не менш важливо також звертати увагу й на консистенцію меду. З часом він може загуснути або стати зернистим - це нормальний природний процес кристалізації, який часто є ознакою справжнього меду.

Проте якщо ви помітили появу пінистої плівки, дрібних бульбашок чи незрозумілого осаду - це перші ознаки того, що продукт почав псуватися. 

Неприємний запах і смак

Якісний мед зазвичай має ніжний, приємний аромат, який відображає тип рослин, з яких бджоли збирали нектар. Якщо запах стає різким, кислуватим або нагадує зіпсовані продукти - такий мед їсти вже не потрібно. 

Те саме стосується й смаку: справжній мед має бути солодким і м’яким. Наявність гіркоти, кислого або затхлого присмаку може означати, що продукт втратив свої властивості та непридатний до вживання.

Зверніть увагу, якщо на меді з'являється сторонній або неприємний запах - це означає, що продукт почав процес бродіння. Основна причина - надлишок вологи через зберігання в неналежних умовах.

Наявність плісняви або сторонніх домішок

Коли на поверхні меду ви помічаєте плісняву або якісь сторонні частинки, вживати його не можна. Зазвичай така проблема виникає через надто вологе середовище або використання невідповідної упаковки. У подібному меді можуть розмножуватися небезпечні бактерії та грибки, які є вкрай небезпечними для здоров’я людини.
 

Як правильно зберігати мед, щоб уникнути псування

Для того мед не втратив своїх смакових і корисних властивостей з часом, важливо дотримуватись кількох простих, але ефективних порад. 

Мова про такі:

- Зберігайте мед у щільно закритій тарі - так ви уникнете контакту з повітрям і вологістю;

- Не тримайте його поруч із джерелами тепла або під прямим сонячними променями;

- Оптимальна температура для зберігання - від +10 до +20 °C;

- Використовуйте чисті ложки або шпателі, коли берете мед із банки чи іншої тари, де він знаходиться.

Завдяки цим простим порадам ви зможете уникнути псування продукту і насолоджуватися медом впродовж років!

На завершення додамо, що мед - надзвичайно смачний і корисний продукт, який також може зіпсуватися, якщо умови його зберігання не є належними. Якщо ви помітили в банці з медом зміну кольору, текстури або відчули неприємний запах, краще не ризикуйте і утилізуйте продукт.

Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" писав про те, як в домашніх умовах приготувати справжній, а головне - надзвичайно корисний мед із квіток кульбаби.