Морква є одним із найпопулярнішим овочем, без якого смакувати не будуть як традиційні українські страви, так і вишукані делікатеси. Цей продукт є чи не на кожній кухні, тож правильність його зберігання, зокрема, можливість подовжити надовше хрусткість та корисні властивості - питання доволі актуальне. Часто після купівлі моркви ми кидаємо її до нижньої полиці холодильника і вже за кілька днів помічаємо, що вона стала м'якою та "непривабливою". Зовнішній вигляд в такому випадку відображає і смак продукту: він гірчить та "розпливається" в роті. В такому випадку ми "грішимо" на горе-продавців, які під виглядом свіжого та корисних овочів продають ті, що таким якостям не відповідають. Однак, чи правда це? "Ми-Україна" пояснить, як правильно зберігати моркву, аби вона довше лишалася свіжою та хрусткою та вкаже на поширені помилки. 

Морква в холодильнику - чи правильно це?

Більшість з нас тримає моркву на нижній поличці в холодильнику і цей варіант й справді можна вважати правильним. Холод здатен не лише тривалий час зберігати свіжість овоча та його корисні властивості, а й запобігати його швидкому псуванню. Зокрема, це відбувається за рахунок того, що холодні умови мають властивість уповільнювати процеси гниття та в'янення, що дозволяє зберігати моркву протягом кількох тижнів.

Ідеальною температурою для цього прийнято вважати температуру від 0 до +4 градусів. 

Пакування моркви 

Насправді целофанові пакети, в яких більшість з нас купує і в подальшому тримає моркву вдома - не найкраща ідея і ось чому:

- надмірне накопичення вологи, що може призвести до розвитку плісняви чи гниття;

- не дає достатньо вентиляції, що необхідно для збереження продуктів свіжими.

Рекомендуємо в такому випадку використовувати пакети з отворами для циркуляції повітря або все ж замінити пакування на паперові пакети або спеціальні контейнери, що забезпечать правильний рівень вологості та вентиляції, а також допоможуть уникнути висихання овоча.

Найкращий спосіб
 

Для того, що подовжити хрустке та корисне "життя" моркви на тижні, рекомендуємо зберігати її в ємностях з водою: контейнері або банці з кришкою. Це дозволить продукту залишатися в первісному вигляді, ніби тільки зірваний з грядки, не менше трьох-чотирьох тижнів. Однак зверніть увагу, що вода при цьому має бути свіжою, тож радимо змінювати її хоча б раз на 5-6 днів. це допоможе уникнути появі плісняви та передчасного гниття. 

Цей метод також прекрасно підійде, якщо морква вже обрізана або нарізана, адже вода допомагає зберегти вологу в коренеплодах, запобігаючи їх висиханню без використання консервантів або хімічних добавок.

Таким чином можна також зберігати селеру, картоплю чи листя салату.

Наостанок підкреслимо, що правильне зберігання моркви є вкрай важливим для збереження її свіжості, смакових якостей та корисних властивостей. Якщо не хочете "викидати гроші у смітник", дотримуйтесь цих простих рекомендацій і результат вас приємно здивує. 

Раніше "Ми-Україна" розповідав про те, чому на картоплі при тривалому зберіганні виникає цвіль та як цьому можна запобігти.