Диня - справжній смак літа, який обожнюють багато людей. Однак основним її "мінусом" є те, що сезон, коли нею можна посмакувати - дуже короткий. З огляду на це, більшість хоче зберегти соковиту м’якоть дині якомога довше. Для цього є кілька простих способів, які допоможуть "законсервувати" смак дині на зиму без втрати її аромату, солодкості й користі. Як це зробити, розповість "Ми-Україна".
"Сонячна цукерка”
Засушити диню - це не просто зручний спосіб зберігання, а ще й смачний перекус.
Що для цього потрібно:
- для сушіння рекомендуємо обирати стиглі, але не перезрілі плоди,
- м’якоть наріжте тонкими скибочками (близько 0,5 см),
- злегка підсушіть шматочки рушником, щоб прибрати зайву вологу,
- сміливо відправляйте сушитись.
Методи сушіння:
- у духовці при температурі 50–60°C (потрібна вентиляція(!),
- в електросушарці (6–8 годин),
- на сонці (спосіб відчутно довший за попередні і потребує захисту від пилу та комах).
Коли диня добре висохне, вона має бути м’якою й гнучкою, але не сирою чи липкою. Зберігати її найкраще в щільно закритих банках або герметичних пакетах. Тримати краще у сухому й темному місці (у шафі чи кладовці). У таких умовах сушена диня зможе спокійно зберігатися до 10-12 місяців.
Заморожування: швидко, просто, зручно
Заморожена диня - прекрасний варіант для приготування смузі, домашнього морозива чи інших десертів.
Що для цього потрібно:
- спочатку зніміть з дині шкірку,
- наріжте її кубиками,
- трохи обсушіть.
Для того, щоб шматочки не примерзли один до одного, краще викласти їх на тарілку або деко в один шар і поставити в морозилку на 2–3 години. Після цього можна пересипати у пакети або контейнери й зберігати до зими (але не більше 8 місяців).
Варто зауважити, що повторної заморозки цей продукт не терпить - після розморожування м’якоть втратить текстуру.
Консервація: варення, джем або цукати
Один із найсмачніших способів зберегти диню - зробити з неї домашні солодощі.
Серед найбільш популярних рецептів такі:
- Варення. До нього можна додати лимонний сік, корицю чи навіть імбир (він додасть цікавинки смаку);
- Джем. М'якоть дині потрібно відварити до густоти разом із цукром і лимонною кислотою і закрити у баночки чи герметичний контейнер;
- Цукати. Шматочки дині варяться у сиропі, потім сушаться і обвалюються в цукрі.
Готові заготовки ми рекомендуємо тримати в чистих банках, які повинні стояти у прохолодному й темному місці. Так ви зможете зберегти диню до зими й насолоджуватися її ароматом разом з чаєм або десертами.
Наостанок додамо, що навіть дуже ніжну диню можна зберегти до зими, якщо правильно її підготувати. Можна висушити, заморозити або законсервувати - у кожного способу знайдуться свої поціновувачі які зможуть цілий рік насолоджуватися літнім смаком.
Раніше "Ми-Україна" оприлюднив цікавий, а головне - дуже простий рецепт домашнього конфітюру, для приготування якого вам знадобиться диня.
