Для людей, які не їдять курячі яйця через алергії чи інші причини, існує багато корисних альтернатив, які здатні легко замінити їх у їжі. Ці замінники можуть не лише допомогти досягнути бажаної текстури в страві, але й додати їй корисних поживних речовин. Детальніше про те, чим замінити яйця в раціоні, розповість "Ми-Україна".
Яйця та їх користь для організму
Курячі яйця є надзвичайно потужним джерелом білка, який містить всі необхідні амінокислоти для організму. Крім того, вони багаті на вітаміни A, D, E, B12, а також мінерали, зокрема, залізо та селен. Останні, до речі, активно сприяють нормалізації обміну речовин і підтримують імунну систему.
До всього, завдяки високому вмісту лецитину, яйця допомагають підтримувати здоров'я серцево-судинної системи та мозку. Вони також містять антиоксиданти, які захищають клітини від пошкоджень. Помірковане споживання яєць може бути корисним для підтримки здоров'я шкіри, волосся та кісток.
Чи існує альтернатива
Існують кілька альтернатив курячим яйцям, особливо для тих, хто не споживає їх з релігійних, здоров'я чи екологічних міркувань.
Нижче про декілька з них:
- Чудовим джерелом білка, який до всього ще й багатий на фосфатидилсерин є тофу. Він підтримує здорові клітинні мембрани та є життєво важливим для підтримки функцій мозку;
- Яблучне пюре. Це природний солодкий і смачний замінник яєць, який можна використовувати практично в будь-якій солодкій випічці. Завдяки високому вмісту пектину, пюре забезпечує такий же ефект, як і курячі яйця.
- Ще один цікавий інгредієнт, з яким можна експериментувати замість яєць є нутове борошно. Змішайте його з водою, куркумою та сіллю і отримаєте подібний до яєчного смак. Цей продукт прекрасно підходить для підтримки імунітету, серця, кісток, кишківника та обміну речовин;
- Замінити яйця та зробити випічку "вологою" допоможе й одна чверть чашки рослинного або звичайного йогурту, який містить високий рівень білка, вітамінів групи В, кальцію, фосфору та пробіотиків;
- одним із найпоширеніших веганських варіантів заміни яєць є насіння льону. Якщо змішати його з водою, воно утворить в’язку рідину, яка густіє та надає структуру хлібобулочним виробам. Крім того, цей продукт містить багато білка, клітковини, омега-3 жирних кислот, вітаміну B, міді, фосфору, магнію та інших рослинних сполук.
Чи можуть яйця негативно вплинути на організм
Попри численні корисні властивості, надмірне споживання яєць може мати негативний вплив на організм. Зокрема, яйця містять високий рівень холестерину, що може сприяти підвищенню його рівня в крові, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань.
У деяких людей, які мають особливо чутливу імунну систему, яйця можуть викликати алергічні реакції. Крім того, при приготуванні яєць на високих температурах можуть утворюватися шкідливі речовини, такі як акриламід, який негативно впливає на здоров'я.
З огляду на все вищеперелічене, рекомендуємо споживати яйця виключно в помірних кількостях.
Раніше "Ми-Україна" пояснював, чому жовтки курячих яєць мають різний колір та чи може це свідчити про псування продукту.
