Головний секрет ніжної, ароматної та соковитої свинини — правильний маринад. Він не тільки надає м’ясу насиченого смаку, але й допомагає зробити навіть сухі шматочки більш м’якими та соковитими. Ці рецепти чудово підходять для різних способів приготування – від смаження на сковороді до запікання в духовці чи приготування на грилі.
Рецептами маринаду ділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Лінива лазанья за 10 хвилин — рецепт для швидкого обіду чи вечері
Маринади для свинини
Часниково-медовий маринад – ніжний і з легкою солодкістю
Ідеальний для карамелізованої скоринки та насиченого смаку.
Інгредієнти:
- 3 ст. л. меду
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 3 зубчики часнику (подрібнити)
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. лимонного соку
- 1/2 ч. л. чорного перцю
Приготування:
- Змішати всі інгредієнти в мисці.
- Опустити свинину в маринад і залишити на 30 хвилин або до 2 годин у холодильнику.
- Перед приготуванням злегка обсушити м’ясо для красивої скоринки.
Класичний маринад для барбекю – насичений та пряний
Чудово підходить для гриля, адже карамелізований соус створює ідеальну глазуровану скоринку.
Інгредієнти:
- 3 ст. л. кетчупу
- 2 ст. л. яблучного оцту
- 2 ст. л. коричневого цукру
- 1 ч. л. паприки
- 1/2 ч. л. кайенського перцю (за бажанням)
- 1/2 ч. л. гірчиці
Приготування:
Змішати всі компоненти до однорідності. Залишити м’ясо в маринаді на 1-2 години, щоб воно добре просочилося. Перед приготуванням зняти зайвий маринад, щоб не підгорів на грилі.
Цитрусово-розмариновий маринад – свіжий і ароматний
Цей маринад додає свинині особливого середземноморського смаку та ніжності.
Інгредієнти:
- Сік і цедра 1 апельсина
- Сік половини лимона
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2 гілочки свіжого розмарину (подрібнити)
- 1 зубчик часнику (подрібнити)
- 1 ч. л. меду
- Сіль і перець на смак
Приготування:
Змішати всі компоненти, додати свинину, добре перемішати й залишити в маринаді на 1 годину. Найкраще готується на сковороді або в духовці.
Азійський маринад з імбиром і соєвим соусом – насичений і ароматний
Прекрасний вибір для любителів пікантних азійських смаків.
Інгредієнти:
- 4 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. рисового оцту
- 1 ч. л. тертого імбиру
- 2 зубчики часнику (подрібнити)
- 1 ч. л. кунжутної олії
- 1 ст. л. меду або цукру
Приготування:
- Змішати всі інгредієнти, занурити м’ясо в маринад і залишити на 1-3 години. Перед подачею посипати кунжутним насінням для додаткового аромату.
Маринуйте свинину в холодильнику, використовуючи герметичний контейнер або пакет для маринування, щоб м'ясо рівномірно просочилося. Перед приготуванням обов’язково злийте зайвий маринад і промокніть м’ясо паперовим рушником. Так воно краще обсмажиться і матиме гарну скоринку. Якщо готуєте на грилі або сковороді, уникайте маринадів із великою кількістю цукру – він може швидко підгоріти.
Також "Ми-Україна" ділився рецептом картопляної запіканки з фрикадельками, а також панського деруна з начинкою з курки, грибів та сиру.
