Маринована морква чудово поєднується з м’ясними, рибними або овочевими стравами. Вона за цим рецептом має насичений аромат завдяки зірі, свіжомеленому чорному перцю та лавровому листу. Цей рецепт дозволяє швидко замаринувати моркву — вже за добу вона буде повністю готова до подачі. А зберігати її можна до двох тижнів у холодильнику.
Як маринувати моркву дізнайтеся у статті.
Маринована морква
Інгредієнти:
- Морква — 5-6 штук (приблизно 400-500 г)
- Вода — 1,5 склянки
- Оцет 9% — 1 склянка (можна замінити сидром або білим сухим вином)
- Цукор — 1/4 склянки
- Сіль — 1,5 столові ложки
- Зіра (ціле насіння) — 1 столова ложка
- Чорний перець (свіжомелений або горошком) — 1 столова ложка
- Лавровий лист — 1-2 штуки
Як приготувати пряну мариновану моркву:
- Для початку підготуйте спеції: у невеликій мисці змішайте зіру і мелений чорний перець із цукром. Якщо використовуєте перець горошком, його можна злегка розчавити в ступці для інтенсивнішого смаку.
- Воду налийте у каструлю, додайте сіль і доведіть до кипіння. Тим часом почистіть моркву та наріжте її на тонкі брусочки — так вона краще просочиться маринадом.
- Коли вода закипить, покладіть туди моркву й бланшуйте її не більше 2-3 хвилин. Вона має трохи пом’якшитись, але залишитися хрумкою. Після цього швидко перекладіть її шумівкою в друшляк і дайте воді стекти. Розкладіть гарячу моркву у заздалегідь простерилізовані скляні банки.
- У воду, де варилася морква, додайте приготовлені спеції та оцет. Перемішайте, доведіть ще раз до кипіння. У кожну банку з морквою покладіть лавровий лист і залийте гарячим маринадом доверху.
- Закрийте банки стерильними кришками, дайте їм повністю охолонути, а потім поставте у холодильник. Уже за 24 години морква набуде пряного смаку і буде готова до вживання.
- Зберігати таку мариновану моркву слід у холодильнику не довше двох тижнів. Вона чудово підійде як легка закуска до вечері або як яскравий елемент святкового столу.
Для ще більшої пікантності можна додати в маринад кілька зубчиків часнику або шматочок свіжого імбиру. Якщо ж хочете м’якший, ніжніший смак — зменште кількість оцту або замініть його на яблучний.
Також "Ми-Україна" ділився рецептом маринованих кабачків. Завдяки цьому рецепту кабачки маринуються дуже швидко.
