Тріска по справжньому універсальна риба, який чудово підходить для запікання та приготування смачних страв. Її ніжне м'ясо гармонійно поєднується з картоплею, лимоном, часником та спеціями. Крім того, це дієтичний продукт із низькою калорійністю, тож страви з неї підходять для тих, хто стежить за харчуванням і хоче включити більше білків у свій раціон.
"Ми-Україна" пропонує три чудових рецепти, які легко готуються, але мають неперевершений смак і стануть справжньою окрасою вашого столу.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Продукти, які не "люблять" фольгу: готуємо без шкоди для здоров'я
Секрети приготування тріски
Для запікання найкраще підходить свіжа або якісно заморожена тріска. Перед використанням обов’язково розморозьте рибу поступово в холодильнику, щоб зберегти текстуру. Якщо хочете зробити страви більш пікантними, додайте дрібку чилі або прованські трави.
Готові страви можна подавати з лимонними скибочками, свіжою зеленню або легким соусом на основі йогурту. Це підкреслить смак риби та зробить подачу більш вишуканою. У переліку рецептів є картопляна запінка. Для неї можна використовувати солодку картоплю (батат), а для страв із лимоном замінити петрушку на кріп або кінзу.
Тріска з картоплею по-португальськи в духовці
Інгредієнти:
- Картопля – 800 г
- Сіль – на смак
- Філе тріски – 800 г
- Оливкова олія – 4 ст. ложки + для змащування
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки
- Червоний перець мелений – 1 щіпка
- Яйця – 3 штуки
- Маслини без кісточок – 100 г
- Петрушка свіжа – на смак
Приготування:
- Розігрійте духовку до 180 °C. Форму для запікання змастіть олією.
- Очистьте картоплю та відваріть у підсоленій воді 20 хвилин. Наріжте скибочками.
- В іншій каструлі відваріть тріску у воді протягом 5 хвилин. Остудіть і розділіть на шматочки, посоліть.
- У сковороді розігрійте оливкову олію, обсмажте подрібнену цибулю до золотистого кольору. Додайте червоний перець.
- Викладіть у форму шари: картоплю, рибу, цибулю. Запікайте 30 хвилин.
- Зваріть яйця круто, остудіть і наріжте. Перед подачею прикрасьте страву яйцями, маслинами та петрушкою.
Тріска з лимоном, часником і петрушкою в духовці
Інгредієнти:
- Філе тріски – 4 штуки
- Оливкова олія – 2 ст. ложки
- Сіль – до свого смаку
- Перець чорний мелений – до свого смаку
- Часник сушений мелений – ¼ ч. ложки
- Часник – 3 зубчики
- Петрушка свіжа – 1 пучок
- Лимон – 1 штука
Приготування:
- Розігрійте духовку до 200 °C. Підготуйте форму для запікання.
- Філе тріски змастіть олією, посоліть, поперчіть і присипте сушеним часником. Викладіть у форму.
- Подрібніть свіжий часник і петрушку, посипте ними рибу.
- Вичавіть сік із половини лимона на філе, іншу частину наріжте скибочками та викладіть зверху.
- Запікайте страву 20 хвилин, доки риба не стане ніжною та легко не розділятиметься на шматочки.
Запіканка з тріскою та вареною картоплею
Інгредієнти:
- Картопля – 600-700 г
- Сіль – до свого смаку
- Філе тріски – 650-700 г
- Молоко – 750 мл
- Лавровий лист – 1 штука
- Рослинна олія – 80 мл + для змащування
- Свіжовичавлений лимонний сік – 2-3 ст. ложки
- Перець чорний мелений – до свого смаку
Приготування:
- Відваріть картоплю у підсоленій воді 25-30 хвилин, злийте воду та розтовчіть у пюре.
- Наріжте рибу великими шматками, залийте молоком, додайте лавровий лист і доведіть до кипіння. Варіть 10-12 хвилин.
- Викладіть тріску шумівкою на тарілку, поділіть на шматочки виделкою.
- У сковороді розігрійте олію, злегка обсмажте рибу 4-5 хвилин.
- Додайте до картопляного пюре лимонний сік, трохи молока, сіль і перець, перемішайте.
- Викладіть масу у змащену форму для запікання та відправте в духовку, розігріту до 180 °C, на 35-40 хвилин.
Також спробуйте приготувати дієтичний холодець з курки та дізнайтеся, як правильно готувати тісто та начинку на пельмені.