Запечена скумбрія з овочами – це ідеальне поєднання користі та смаку. Овочева подушка зробить страву соковитою, а риба за цим рецептом виходить ароматною та смачною завдяки спеціям. Для приготування краще вибирати свіжу скумбрію, оскільки вона має пружне м’ясо та приємний морський запах. Овочі можна варіювати за бажанням, але найкраще поєднуються кабачки, солодкий перець, цибуля та помідори чері. Вони створюють чудовий гарнір, що доповнює смак риби та робить страву збалансованою.
Рецептом запеченої скумбрії ділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рибний пиріг зі скумбрією та соусом "Бешамель" – покроковий рецепт
Запечена скумбрія з овочами
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт.;
- сіль, мелений чорний перець – на смак;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- дрібні помідори – 300 г;
- часник – 2 зубчики;
- зелень – 1 пучок;
- лимон – 2-3 скибочки;
- рослинна олія – на смак.
Приготування:
- Підготуйте скумбрію: очистьте від нутрощів, видаліть чорну плівку всередині черевця, відріжте плавники та голову. Натріть рибу сіллю та чорним перцем і залиште на деякий час, щоб спеції проникли в м'ясо.
- Цибулю наріжте грубими шматками, кабачок – середніми кубиками, а перець – смужками. Розігрійте рослинну олію в пательні та обсмажте овочі до напівготовності. Спочатку додайте цибулю, через кілька хвилин перець та кабачок, а під кінець – цілі помідори разом із подрібненим часником. Посоліть і поперчіть.
- У черевце скумбрії покладіть порізану зелень та присолені скибочки лимона. У підготовлену форму для запікання викладіть обсмажені овочі, а зверху розмістіть скумбрію. Змастіть рибу невеликою кількістю олії для отримання хрусткої скоринки.
- Запікайте в розігрітій до 180-190°C духовці близько 20 хвилин, поки скумбрія не стане золотистою. Після приготування дайте страві трохи охолонути, а перед подачею посипте свіжою нарізаною зеленню.
Скумбрія, запечена з овочами, – це чудовий варіант корисної та ситної вечері. Вона гарно поєднується з рисом, молодою картоплею чи легкими овочевими салатами. Якщо хочете зробити страву ще більш ароматною, додайте під час запікання трохи білого вина або кілька гілочок чебрецю.
Раніше "Ми-Україна" ділився рецептом котлет з тунця, а також пісних салатів з сочевиці.
