Як приготувати вареники на Андрія: оригінальні та прості рецепти

Вже за декілька днів, 30 листопада, відзначатимемо День святого Андрія Первозванного. Вечір на свято Андрія традиційно був присвячений вечорницям. Молодь збиралася гуртом та розважалася – співали пісні, жартували й танцювали. А також пригощалися калитою та варениками. А ще – дівчата ворожили, використовуючи вареники.

"Ми-Україна" розповість, які є варіанти ворожіння цим способом, а також приготував п'ять рецептів вареників, які можна приготувати до свята або просто на вечерю.

Як ворожити на варениках

Ворожіння на варениках на Андрія можна проводити кількома способами. Перший спосіб – вареники з сюрпризами: у деякі кладуть символічні предмети (монету – до багатства, нитку – до подорожі, кільце – до заміжжя, цукор – до щастя, сіль – до труднощів).

Або ж дівчата готують вареники, вкладаючи в начинку папірці з чоловічими іменами. Коли вареники зваряться і піднімуться на поверхню, кожна дівчина швидко витягає один із них. Ім’я, яке трапиться всередині, вважається ім’ям майбутнього нареченого.

Також кожна дівчина ліпила особливий вареник, додаючи до нього якусь індивідуальну деталь або навіть інгредієнт, щоб його можна було відрізнити від інших. Усі вареники викладають в ряд та кличуть кота або собаку, і спостерігають, який вареник тварина з'їсть першим. Дівчина, чй вареник обере кіт чи собака, першою стане нареченою.

Рецепти смачних вареників

Вареники з картоплею, грибами та зеленою цибулею

Інгредієнти: 500 г борошна, 200 мл води, дрібка солі, 4 картоплини, 200 г печериць, 2 ст. л. олії, пучок зеленої цибулі, сіль, перець за смаком.

Приготування: Замісіть тісто з борошна, води та солі. Для начинки відваріть картоплю, розімніть у пюре, додайте обсмажені на олії гриби та нарізану зелену цибулю, посоліть і поперчіть. Викладіть начинку в кружечки тіста, защипніть краї. Варіть у киплячій воді до готовності.

Вареники з вишнями

Інгредієнти: 500 г борошна, 200 мл води, дрібка солі, 300 г вишень без кісточок, 2 ст. л. цукру.

Приготування: Замісіть тісто з борошна, води та солі. Розкачайте, виріжте кружечки. У кожен покладіть вишню, присипану цукром, і защипніть краї. Варіть у підсоленій киплячій воді до спливання. Подавайте зі сметаною або посипані цукром.

Вареники на кефірі з картоплею

Інгредієнти: 500 мл кефіру, 1 ч. л. соди, 700 г борошна, дрібка солі, 4 картоплини, 2 ст. л. вершкового масла.

Приготування: У кефір додайте соду, сіль, потім поступово всипайте борошно, замішуючи м’яке тісто. Для начинки відваріть картоплю, розімніть її в пюре, додайте масло. Сформуйте вареники, викладаючи начинку в кружечки тіста, і варіть у киплячій воді до готовності.

Вареники з сиром та зеленню

Інгредієнти: 500 г борошна, 200 мл води, дрібка солі, 300 г сиру, пучок кропу чи петрушки, сіль за смаком.

Приготування: Замісіть тісто з борошна, води та солі. Сир змішайте з подрібненою зеленню, посоліть до смаку. Розкачайте тісто, виріжте кружечки, викладіть начинку, защипніть краї. Варіть у підсоленій воді до спливання. Подавайте зі сметаною або вершковим маслом.

Вареники з маком та родзинками

Інгредієнти: 500 г борошна, 200 мл води, дрібка солі, 200 г маку, 100 г родзинок, 3 ст. л. цукру, 50 мл молока.

Приготування: Замісіть м’яке тісто з борошна, води та солі. Начинку приготуйте, заливши мак молоком і проваривши до м’якості, потім змішайте його з цукром і родзинками. Розкачайте тісто, виріжте кружечки, викладіть начинку, защипніть краї. Варіть у киплячій воді до спливання.