Торт "Наполеон" – це справжня класика, яка завжди асоціюється з домашнім затишком та святковим настроєм. Проте традиційний рецепт цього десерту вимагає значних зусиль і часу, що робить його важким для приготування у сучасному ритмі життя. Але можна приготувати "Наполеон" із готового листкового тіста зі згущеним молоком значно простіше і він не менш смачний.
Як швидко приготувати торт "Наполеон" — дізнаєтесь у статті.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Торти за 15 хвилин: найкращі рецепти з готових коржів
Швидкий "Наполеон" з готового листкового тіста та крему з маскарпоне
Інгредієнти (на 10 порцій):
- Листкове бездріжджове тісто – 400 г
- Сир маскарпоне – 500 г
- Згущене молоко – 200 г
- Ванільний цукор – 10 г
Приготування:
- Дістаньте готове листкове тісто з упаковки та залиште його при кімнатній температурі на 30–60 хвилин, щоб воно стало м’якшим. Якщо часу обмаль, цей етап можна пропустити.
- Застеліть деко пергаментним папером та розкладіть тісто.
- Розігрійте духовку до 180°C у режимі верх-низ.
- Випікайте коржі протягом 30 хвилин, поки вони не збільшаться в об'ємі і не стануть золотистими.
- Дайте коржам повністю охолонути. Верхній шар кожного коржа, який легко відділяється пластівцями, збережіть для обсипання торта.
- У глибоку миску викладіть холодний маскарпоне, додайте згущене молоко та ванільний цукор. Збийте масу міксером протягом 2–3 хвилин на високій швидкості, поки крем не стане повітряним та ніжним.
- Кожен корж розділіть на 3 тонкі пласти – загалом має вийти 6 коржів.
- На плоске блюдо нанесіть трохи крему – це допоможе закріпити перший корж. Викладіть корж, рівномірно розподіліть крем, накрийте наступним шаром і повторюйте процедуру, поки не використаєте всі коржі.
- Залишки крему рівномірно нанесіть на верхню частину та боки торта. Посипте його листковою крихтою, яку ви зберегли після випікання.
- Приберіть торт у холодильник мінімум на 8 годин, щоб він добре просочився.
За бажанням, перед подачею можна прикрасити свіжими ягодами – полуницею, малиною, чорницею або смородиною.
Альтернативний варіант крему для хрусткого "Наполеона"
Якщо ви любите більш сухий та хрусткий "Наполеон", використовуйте масляний крем замість вершкового.
Інгредієнти для масляного крему:
- Вершкове масло (м’яке) – 340 г
- Згущене молоко (густе, холодне) – 380 г
- Коньяк – 1 ст. л.
Збийте масло міксером на високій швидкості, поступово додаючи згущене молоко. В кінці додайте коньяк та добре перемішайте.
Щоб зробити торт більш хрустким, розкачайте листкове тісто перед випіканням у тонкі пласти – тоді коржі стануть ще більш рум’яними. А якщо ви хочете, щоб торт був менш солодким, використовуйте сметанний крем або заварний крем замість згущеного молока.
Для кращої текстури рекомендується витримати торт у холодильнику від 8 до 12 годин – так коржі рівномірно просочаться кремом, а смак стане більш насиченим.
Спробуйте приготувати швидкий торт без випікання "Тропікана" з ківі та бананом, а також рецепт пирога "Снікерс" з горіхами та вареним згущеним молоком.
