Домашня випічка завжди має особливу атмосферу затишку та тепла, а традиційні рецепти, які передаються з покоління в покоління, стають справжнім кулінарним спадком. Пухкі макові булочки – це одна з таких страв, що викликає ностальгію та нагадує дитинство. Вони м'які, ароматні та наповнені ніжною маковою начинкою.
Рецептом макових булочок ділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати пухкі пряники на кефірі: рецепт дитинства
Макові булочки
Інгредієнти:
- Молоко – 250 мл;
- Макова начинка – 500 г;
- Сухі дріжджі – 2 чайні ложки;
- Цукор – 4 чайні ложки;
- Борошно – 550 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Вершкове масло – 40 г;
- Олія – 2 столові ложки;
- Жовток – 1 шт.;
- Молоко (для змащування) – 2 столові ложки;
- Сіль – щіпка.
Приготування:
- У невеликій мисці змішайте тепле молоко, сухі дріжджі та одну чайну ложку цукру. Добре перемішайте, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 15 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
- В окрему миску вбийте яйця, додайте сіль, залишок цукру, розтоплене вершкове масло та олію. Перемішайте до однорідності. Потім влийте підготовлену опару та знову добре перемішайте.
- Поступово додаючи просіяне борошно, замісіть м'яке, еластичне тісто. Воно не повинно липнути до рук, але водночас має бути ніжним. Накрийте миску харчовою плівкою або рушником і залиште тісто у теплому місці приблизно на 50-60 хвилин, щоб воно збільшилося вдвічі.
- Присипте робочу поверхню борошном. Тісто розділіть на частини та розкачайте кожну у квадрат товщиною 0,5-0,7 см.
- Макову начинку поділіть на дві рівні частини та рівномірно розподіліть по квадратам тіста. Обережно загорніть тісто в рулет, а потім наріжте його на шматочки, формуючи майбутні булочки. У вас має вийти близько 18 штук.
- Застеліть деко пергаментним папером, викладіть на нього булочки, залишаючи між ними трохи простору. Змішайте жовток із молоком і змастіть булочки зверху. Випікайте у заздалегідь розігрітій до 180°C духовці приблизно 25-30 хвилин до рум'яного кольору.
- Готові булочки трохи охолодіть, а потім посипте цукровою пудрою для декору.
Спробуйте також приготувати домашні сінабони з фісташковим кремом та швидкий наполеон з готового листкового тіста.
