Цей чудовий суп із фрикадельками та булгуром можна легко приготувати менш ніж за годину, якщо у вас вже є готовий бульйон. У разі його відсутності не переймайтеся – варіть суп на воді, адже баранячі фрикадельки забезпечать страві насичений смак. Густоту страви додає булгур, який замінить рис або гречку. Якщо вдома немає баранини, то приготуйте фрикадельки з яловичини зі свининою в пропорції 1:1.
Рецептом супу з фрикадельками ділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як готувати домашній фарш та яке м'ясо потрібно обирати
Суп з фрикадельками та булгуром
Інгредієнти (на 8 порцій):
- 500 г м’якоті баранини
- 2 л м’ясного бульйону
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 2 морквини
- 4 картоплини
- 150 г булгура
- 1 пучок кінзи
- 1 лавровий лист
- рослинна олія
- сіль, перець
Процес приготування:
- Промийте баранину, обсушіть, наріжте великими шматками і пропустіть через м’ясорубку.
- Посоліть і поперчіть фарш, добре перемішайте й відбийте його об стіл.
- Сформуйте вологими руками невеликі кульки розміром із перепелине яйце. Викладіть їх на тацю і поставте в холодильник.
- Очистіть овочі: наріжте картоплю кубиками, а цибулю та моркву подрібніть. Обсмажте цибулю і моркву на середньому вогні в розігрітій олії протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
- Доведіть бульйон до кипіння, покладіть у нього охолоджені фрикадельки. Варіть на середньому вогні 7 хвилин, знімаючи піну.
- Додайте в каструлю картоплю й варіть ще 10 хвилин. Потім покладіть обсмажені овочі, лавровий лист, обережно перемішайте й доведіть суп до кипіння. Злегка посоліть і варіть ще 3 хвилини.
- Ретельно промийте булгур у холодній воді та додайте до супу. Готуйте ще 10 хвилин після закипання. Приправте сіллю й перцем за смаком.
- Подрібніть часник і кінзу. Вийміть лавровий лист із супу, додайте часник та зелень. Зніміть суп із вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин.
Також "Ми-Україна" ділився рецептом домашньої солонини та як запекти пекінську капусту в духовці.
