Цей сирник із маком і кокосом – чудовий варіант для тих, хто любить випічку з яскравими текстурами та оригінальними смаками. Кокосове борошно додає м'якості та аромату, макова начинка забезпечує приємний контраст, а лаймова цедра дарує освіжаючу кислинку. Такий сирник смакуватиме для чаювання як у будні, так і на свята.
Як спекти сирник з маковою начинкою — читайте на "Ми-Україна",
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати пухкі пряники на кефірі: рецепт дитинства
Сирник з маком і кокосом
Інгредієнти для сирника:
- 125 г кокосового борошна;
- 250 г пшеничного борошна грубого помелу;
- ¼ ч. л. морської солі;
- 80 г кокосової олії;
- 50 г мигдалевої олії;
- 75 г цукру або замінника;
- цедра 2 лаймів;
- 15-20 ст. л. води (за потреби).
- 800 г сиру;
- 150 мл жирних вершків;
- 125 г цукру або замінника;
- 4 ст. л. борошна;
- цедра ½ лайма;
- сік ½ лайма;
- 100 г насіння маку (цілого або меленого);
- 50 г кокосової стружки.
- 4 ст. л. кокосової стружки;
- 2 ст. л. вівсянки.
Приготування:
- Застеліть дно форми для випічки (22 см) пергаментним папером і злегка змастіть маслом.
- У глибоку миску додайте кокосове та пшеничне борошно, морську сіль, цукор, кокосову та мигдалеву олію, цедру лайма.
- Поступово додавайте воду, замішуючи тісто, поки воно не стане м'яким і однорідним.
- Розкачайте ⅔ тіста між двома шарами пергаменту до діаметра 26-28 см і викладіть у форму, формуючи бортики. Решту тіста відправте в холодильник.
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Збийте сир до кремоподібної консистенції (близько 2 хвилин).
- Додайте яйця, вершки, лаймовий сік і цедру, добре перемішайте.
- Вмішайте цукор і борошно, ще раз добре збийте.
- Розділіть масу на дві частини: до однієї додайте кокосову стружку, до другої – насіння маку.
- Викладайте у форму начинку, чергуючи маковий і кокосовий шари.
- Дістаньте залишки тіста з холодильника, змішайте з вівсянкою і кокосовою стружкою, руками зробіть крихту. Присипте крихтою верх
- пирога.
- Випікайте сирник 55 хвилин до золотистого кольору.
- Перевірте готовність – легке похитування форми не повинно викликати сильних рухів начинки.
- Дістаньте з духовки, залиште остигати. За бажанням перед подачею посипте цукровою пудрою.
Сир обирайте жирний та добре перетертий, щоб начинка була ніжною й однорідною. Мак можна попередньо подрібнити або замочити у гарячому молоці для ще більш насиченого смаку. Лайм можна замінити лимоном, якщо хочеться більш традиційного цитрусового смаку.
Також "Ми-Україна" ділився рецептом тертого пирога з вишнями та бананового чізкейку.
