Цей пиріг має ніжну вологу текстуру, що нагадує брауні, а поєднання шоколаду та яблук надає йому особливого смаку. Використовуючи різні сорти яблук, можна змінювати смаковий баланс: кислі яблука додадуть випічці приємної свіжості, а солодкі зроблять її ще більш насиченою. Якщо хочеться більш вираженого шоколадного смаку, додайте шматочки темного шоколаду – вони розтануть і створять апетитні тягучі прошарки.
Як спекти шоколадний пиріг з яблуками на кефірному тісті — читайте на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ніжний сметанник без випічки — простий рецепт улюбленого торта
Рецепт шоколадного пирога з яблуками
Інгредієнти (на 4 порції):
- Вершкове масло – 60 г + для змащування форми
- Яйце – 1 штука
- Кефір – 125 мл
- Цукор – 150 г
- Борошно – 180 г
- Какао-порошок – 45 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Сода – ½ ч. ложки
- Сіль – 1 щіпка
- Яблука – 2 штуки
- Темний шоколад – 100 г
Покрокове приготування:
- Духовку розігріти до 180 °C. Форму для випічки (близько 20 см у діаметрі) ретельно змастити вершковим маслом або застелити пергаментом – це запобіжить прилипання пирога до стінок.
- Вершкове масло розтопити на слабкому вогні або в мікрохвильовій печі, потім залишити його трохи охолонути. В окремій глибокій мисці збити масло з яйцем, кефіром і цукром до отримання однорідної маси.
- В іншій мисці змішати просіяне борошно, какао-порошок, розпушувач, соду та сіль. Просіювання борошна та какао допоможе зробити структуру пирога ніжнішою та повітрянішою.
- Поступово всипати сухі компоненти до рідкої основи, акуратно перемішуючи лопаткою або вінчиком, поки маса не стане однорідною.
- Яблука очистити від шкірки та нарізати маленькими шматочками. Щоб вони не потемніли, можна злегка збризнути лимонним соком. Додати яблука до тіста й акуратно перемішати.
- Викласти тісто у підготовлену форму, рівномірно розподіливши його по поверхні. Випікати в розігрітій духовці близько 30 хвилин. Готовність перевіряти зубочисткою – якщо вона виходить сухою, пиріг готовий.
- Якщо хочеться зробити випічку ще більш шоколадною, можна полити її розтопленим темним шоколадом. Для цього шоколад поламати на шматочки й розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці короткими імпульсами по 15 секунд, постійно помішуючи.
- Перед подачею дати пирогу трохи охолонути – так його структура стане щільнішою, а смак розкриється повною мірою. Подавати можна з кулькою ванільного морозива, збитими вершками або свіжими ягодами.
Якщо ви хочете більше карамельного смаку, використовуйте солодкі яблука (наприклад, Голден або Фуджі). Для балансу солодощі відмінно підходять кислі сорти (Гренні Сміт, Антонівка). Щоб зробити пиріг ще вологішим додайте в тісто 1 ст. ложку рослинної олії – це зробить його ще більш ніжним.
Якщо у вас немає кефіру, можна використовувати натуральний йогурт або кисле молоко. Щіпка кориці або мускатного горіха зробить смак пирога більш глибоким. Якщо ви вирішили додати темний шоколад, змішуйте його з тістом в останню чергу – це створить ефект м’яких шоколадних включень після випікання.
"Ми-Україна" ділився рецептом шоколадного сметанника, а також спробуйте приготувати дуже бюджетний медовий торт з карамеллю.
