Цей пиріг із капустою — справжній порятунок, коли швиденько потрібно щось смачне, ситне й просте до чаю чи для неочікуваних гостей. Головний секрет приготування криється у тісті, яке замішується без зусиль, просто ложкою або вінчиком, без замішування руками. Вам знадобиться лише 5 хвилин, аби приготувати основу. А начинку можна обрати будь-яку — сьогодні ми зупинимося на класичному варіанті з тушкованою капустою. Окрім того, в сезон капусти спробуйте приготувати квас з капусти. Він неймовірно корисний для здоров'я кишківника та може стати основою для приготування інших страв.
Як готувати квас та пиріг з капусти — про все у нашому матеріалі.
Капустяний пиріг
Інгредієнти для пирога:
Для тіста:
- 3 яйця
- 1 склянка кефіру
- 0,5 склянки майонезу
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 1 ч. л. розпушувача
- 1,5 склянки борошна
Для начинки:
- 600 г білокачанної капусти
- 1 середня цибулина
- 2 ст. л. олії
- сіль, чорний перець — до свого смаку
Спосіб приготування:
- Нашаткуйте капусту тонкою соломкою, цибулю дрібно поріжте. Обсмажте цибулю до прозорості, додайте капусту, посоліть, поперчіть і тушкуйте на середньому вогні до м’якості. Начинка має бути майже готова до вживання — надто соковитою вона бути не повинна.
- В окремій мисці змішайте яйця, кефір, майонез, сіль, цукор та розпушувач. Поступово додавайте борошно, перемішуючи ложкою або вінчиком, доки не отримаєте тісто трохи густіше, ніж на оладки.
- Вилийте половину тіста у змащену форму для випічки. Викладіть капустяну начинку рівним шаром, а зверху розподіліть решту тіста.
- Поставте пиріг у розігріту до 180°C духовку та випікайте приблизно 30–40 хвилин, доки верх не стане рум’яним.
Остудіть трохи перед подачею. Пиріг чудово ріжеться як у теплому, так і в повністю охолодженому вигляді. Можна подавати зі сметаною або томатним соусом.
Як приготувати домашній капустяний квас
Капустяний квас — не лише освіжаючий напій, а й справжній пробіотичний скарб. Його легко зробити вдома, використовуючи лише два інгредієнти: капусту та воду.
Що знадобиться:
- 600 г свіжої капусти
- 850 мл чистої води
- Наріжте капусту великими шматками та перекладіть у чашу блендера.
- Влийте воду й подрібніть до стану пюре. Якщо блендер малий — подрібнюйте частинами.
- Отриману масу процідіть через марлю або сито, ретельно відтисніть рідину. Перелийте її у чисту банку.
- Накрийте банку марлею й залиште на 3–4 дні при кімнатній температурі. Щодня перемішуйте вміст дерев’яною ложкою.
- Коли з’явиться приємний квашений аромат — квас готовий. Процідіть ще раз і зберігайте в холодильнику у пляшці з кришкою.
Такий квас ідеально підходить не лише як напій, а й для приготування борщу чи окрошки.
А ще "Ми-Україна" ділився рецептом булочок з капустою на дріжджовому тісті. Обов'язково скуштуйте їх — вони чудово втамовують голод, а ще їх можна подавати замість хліба до перших страв.
