Мойва - це смачна та недорога рибка, яка подобається багатьом. Але часто її не готують вдома, адже під час смаження з’являється сильний запах, який надовго "в’їдається" в кухню та посуд. Однак для тих, кому важко відмовитися від цієї смакоти, все ж вигадали кілька простих способів, які допоможуть приготувати мойву так, щоб вона не втратила апетитність і при цьому не тхнула на всю хату. Детальніше про них розповість "Ми - Україна". 
 
 

Без смаження і зайвого запаху

Це один із найлегших і найзручніших способів приготувати мойву вдома. Рибу навіть не обов’язково чистити - вам буде достатньо просто добре її промити водою і злегка обсушити паперовим рушником.
 

Спосіб приготування:

- Викладіть рибу на деко, застелене пергаментом або фольгою;

- Змастіть трохи олією,

- Посоліть, додайте трохи лимонного соку, спеції, які ви любите - і в духовку.

- Запікайте мойву при 180–200°C  не більше 15–20 хвилин.

Для того, щоб риба не залишила по собі характерного запаху, можете поставити на ніч в духовку невелику ємність з водою і лимоном або безпосередньо під час процесу перебування риби у духовці, додайте до неї свіжої петрушки чи лавровий лист - усі ці способи чудово поглинають неприємні аромати.

Такий спосіб практично не дає смороду, а рибка виходить соковитою й ароматною.

Під кришкою, але з секретами

Якщо вам подобається смажена мойва з апетитною хрусткою скоринкою, але ви не хочете, щоб уся кухня "протухла" цим ароматом - є прості способи це виправити навіть під час процесу смаження.

Йдеться про такі:

- Обов’язково паніруйте рибу в борошні з додаванням сушеного часнику або лимонної цедри. Це допоможе "приглушити" сильний рибний запах;

- Смажте рибу на рафінованій олії (вона менше пахне), на середньому вогні та обов’язково під кришкою - завдяки цьому ви суттєво зменшите "випаровування" запаху;

- Під час смаження тримайте поруч миску з оцтом або лимоном -  вони чудово нейтралізують усе неприємне, що потрапляє в повітря;

- Після смаження мойви одразу провітрюйте приміщення й протирайте плиту вологою серветкою з додаванням оцту чи соди - так ви швидше приберете залишки неприємного запаху.

Корисні поради

Для того, щоб рибний запах не розповсюджувався по всій квартирі, краще одразу після смаження вимкнути витяжку - вона може лише сильніше рознести аромат через вентиляцію. Під час готування краще буде відкрити вікно, аби повітря провітрювалося, а двері в інші кімнати зачинити, щоб запах не переходив далі. 
 
 А ще можна скористатися рукавом для запікання -  у ньому риба готується в соку, а запах взагалі майже не виходить назовні. Це стане справжнім порятунком для власників невеликих квартир.

Наостанок додамо, що серед усіх існуючих способів приготування мойви саме запікання або обережне смаження з правильними добавками допоможе вам приготувати смачну вечерю і не лишити при цьому на кухні специфічного "рибного духу". Приємного!

Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" писав про те, чому консервований тунець може завдати шкоди організму при регулярному його споживанні.