Немає нічого кращого, ніж аромат свіжоспечених круасанів зранку! Багато хто вважає, що приготувати круасани вдома важко, але це зовсім не так. Замість того, щоб купувати готові, спробуйте спекти їх самостійно. 

Дотримуйтесь простого рецепта, і ви здивуєте рідних домашньою випічкою.

Як приготувати круасани – рецепт 

Інгредієнти:

• 500 г пшеничного борошна;
• 250 мл теплого молока;
• 50 г цукру;
• 10 г сухих дріжджів (або 25 г свіжих);
• 1 ч. л. солі;
• 250 г вершкового масла (200 г для тіста та 50 г для змащування);
• 1 яйце (для змащування).

Приготування

1. У мисці змішайте тепле молоко, цукор та дріжджі. Залиште на 10 хвилин, поки дріжджі почнуть діяти (з'явиться піна). Потім додайте борошно, сіль і 50 г м’якого масла. Замісіть тісто, щоб воно стало еластичним і не липнуло до рук. Накрийте рушником і залиште на 1 годину, щоб піднялося.

2. Візьміть 200 г холодного вершкового масла, покладіть його між двома шматками пергаментного паперу і трохи розкачайте, щоб воно стало пласким. Помістіть масло в холодильник.

3. Коли тісто піднялося, розкачайте його на присипаній борошном поверхні у великий прямокутник. У центр цього прямокутника покладіть охолоджене масло, загорніть його, як конверт.

4. Розкачайте тісто з маслом у довгий прямокутник. Складіть його втроє, як книгу. Покладіть у холодильник на 30 хвилин. Повторіть цей процес тричі, кожного разу охолоджуючи тісто.

5. Розкачайте тісто в тонкий пласт товщиною 3-5 мм. Наріжте його трикутниками. Починаючи з широкого краю, скручуйте кожен трикутник у рулетик, формуючи форму круасана.

6. Викладіть круасани на деко, застелене пергаментом. Накрийте їх рушником і залиште на 30 хвилин, щоб вони трохи піднялися. Перед випіканням змастіть збитим яйцем. Випікайте в розігрітій до 200°C духовці 15-20 хвилин до золотистої скоринки.

Раніше "Ми-Україна" розповідав, як приготувати шоколадно-банановий торт без випікання — рецепт для тих, хто хоче створити щось смачне без зайвих зусиль.