Салати часто вважаються одним із найздоровіших способів отримати денну порцію овочів. Часто хтось заправляє салати готовими соусами, які продаються в магазинах. Проте, чи замислювалися ви, що насправді може бути у пляшці з купленою заправкою? Більшість таких магазинних заправок нерідко містять ненатуральні інгредієнти, додані жири та цукор, які можуть перетворити навіть найкорисніший салат у непотріб. Якщо ви прагнете отримати максимум користі від свого раціону, кращим рішенням буде приготувати заправку власноруч. Це не лише корисно, але й швидко – більшість рецептів займають менше 10 хвилин.
Як готувати домашні заправки для салатів — читайте у статті "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як заморозити авокадо, щоб зберегти його свіжість
Як приготувати заправку для салата
Домашні заправки для салатів мають багато переваг: ви точно знаєте, що в них входить, а їхній смак та користь залежить лише від вас. Багато рецептів базуються на оливковій олії, додають кремовості завдяки грецькому йогурту або тахіні, а солодкість – за допомогою натурального меду. В таких заправках відсутні консерванти чи штучні інгредієнти, що робить їх ідеальним вибором для здорового харчування.
Поради щодо зберігання домашніх заправок
Заправки, приготовані вдома, не зберігаються так довго, як магазинні аналоги. Природні консерванти, як-от лимонний сік чи оцет, можуть трохи продовжити термін їх зберігання, але зазвичай їх слід використати протягом одного тижня. Масляні заправки можуть застигати в холодильнику, тому їх краще виймати за 30 хвилин до використання, щоб вони досягли кімнатної температури.
Рецепти корисних заправок для салатів
Медово-гірчична заправка
Ця заправка чудово підходить як до салатів, так і для занурення овочів. Якщо діжонська гірчиця здається занадто гострою, просто додайте трохи більше меду для балансу.
Інгредієнти:
- 1/4 склянки діжонської гірчиці
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1/4 склянки грецького йогурту
- 3-4 ст. л. меду
- сік 1 лимона
- 1/2 ч. л. солі
- щіпка перцю
Змішайте усі інгредієнти. Цю заправку можна зберігати до двох тижнів у холодильнику.
Заправка "Зелена богиня"
Ця ароматна заправка готується на основі зелені, наприклад, петрушки чи базиліка. Змішуйте трави, які є під рукою, для створення унікального смаку.
Інгредієнти:
- 2/3 склянки грецького йогурту
- 1 склянка свіжої зелені (петрушка, базилік, кріп тощо)
- 1 зубчик часнику
- сік 1 лимона
- 1/2 ч. л. солі
- 1/2 ч. л. перцю
Подібрність зелень, додайте усі інгредієнти та перемішайте. Таку заправку можна зберігати до двох тижнів у холодильнику.
Грецький оцет
Ідеальна заправка для грецьких салатів або страв із макаронами. Просто змішайте всі інгредієнти у пляшці та добре збовтайте.
Інгредієнти:
- 3/4 склянки оливкової олії
- 6 ст. л. червоного винного оцту
- 3 ч. л. сушеного орегано
- 1 ч. л. часникового порошку
- 1/2 ч. л. солі
Медовий вінегрет із чіпотле
Ця пряна заправка стане ідеальним доповненням до овочевих салатів чи домашніх буріто.
Інгредієнти:
- 3/4 склянки оливкової олії
- 1/4 склянки червоного винного оцту
- 2 ст. л. меду
- 2 перці чіпотле
- 2 зубчики часнику
- сік 1 лайма
- 1 ч. л. кумину
- 1 ч. л. свіжого орегано
- 1/2 ч. л. солі
- щіпка перцю
Змішайте усі інгредієнти. Зберігайте цю заправку до двох тижнів у холодильнику.
Заправка ранчо
Корисний варіант класичної заправки, без жирних добавок. Готується на основі грецького йогурту.
Інгредієнти:
- 2/3 склянки грецького йогурту;
- сік 1 лимона;
- 2 ст. л. води;
- 1 ч. л. часникового порошку;
- 1 ст. л. свіжої петрушки;
- 1/2 ч. л. сушеного кропу;
- 1/2 ч. л. цибульного порошку;
- 1/2 ч. л. сушеної шніт-цибулі;
- 1/2 ч. л. солі;
- щіпка перцю.
Змішайте усі інгредієнти між собою ат зберігайте таку заправку максимум до двох тижнів у холодильнику.
Базилікова заправка
Схожа на песто, ця заправка чудово доповнить літні салати або італійські страви.
Інгредієнти:
- 1/2 склянки свіжого базиліку;
- 1 зубчик часнику;
- 3 ст. л. кедрових горіхів;
- 1/2 склянки оливкової олії;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 1/4 ч. л. солі;
- щіпка перцю.
Перемішайте всі інгредієнти у блендері. Перекладіть у посудину та зберігайте у холодильнику не більше 10 днів.
Раніше "Ми-Україна" писав перевірений рецепт домашнього майонезу. А якщо ви хочете замінити соуси на низькокалорійну альтернативу, то спробуйте приготувати інші заправки для соусів, які містять дуже мало калорій.
