Мак-енд-чіз, або ж макарони з сиром по-американськи – це одна з найулюбленіших страв у США та Канаді. Цей вершково-сирний шедевр давно став символом так званої в США "комфортної їжі", тобто страв, які дарують відчуття затишку, тепла та ностальгічні спогади про дитинство.
Як приготувати традиційні макарони з сиром по-американськи — дізнаєтесь у статті "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Курячий паприкаш – класичний рецепт угорської кухні
Мак-енд-чіз рецепт макарон з сиром
Приготуйте класичний мак-енд-чіз за перевіреним рецептом і відчуйте справжній смак американської кухні.
Інгредієнти:
- 200 г пасти (ідеально підходять макарони-локотки або пенне);
- 130 г сиру моцарела (або чеддер, гауда, пармезан);
- 500 мл молока;
- 40 г вершкового масла;
- 1 ст. л. борошна (пшеничного вищого ґатунку);
- мускатний горіх – до свого смаку;
- чорний мелений перець – до свого смаку;
- сіль – до свого смаку.
Приготування:
- Перший і найважливіший етап – це соус бешамель, який стане основою для нашої сирної заправки.
- У сотейнику з товстим дном розтопіть вершкове масло, залишивши невеликий шматочок для змащування форми.
- Додайте борошно та швидко перемішайте, обсмажуючи на середньому вогні приблизно 2 хвилини. Готова суміш повинна набути золотистого відтінку.
- Після цього зніміть сотейник з вогню та поступово влийте частину теплого молока, інтенсивно перемішуючи вінчиком, щоб уникнути утворення грудочок. Поверніть сотейник на середній вогонь, додайте решту молока та варіть соус, постійно помішуючи, приблизно 5 хвилин до загустіння. Додайте сіль, чорний перець та мускатний горіх.
- Розігрійте духовку до 200 °С. Натріть сир на великій тертці, приблизно третину відкладіть для посипання, а решту поступово додайте до гарячого соусу бешамель. Перемішуйте соус, поки весь сир не розплавиться.
- У каструлі закип’ятіть 2 літри води, додайте сіль і запустіть макарони. Варіть їх на 2-3 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці, оскільки вони ще будуть допікатися в духовці.
- Змастіть вершковим маслом глибоку форму для запікання об’ємом близько 1,5 літра. Трохи присипте її сіллю та чорним перцем для посилення смаку.
- З’єднайте відварені макарони з сирним соусом у каструлі, добре перемішайте та викладіть у форму для запікання. Посипте верх залишеним натертим сиром. Відправте страву в духовку на 20 хвилин, поки верх не вкриється апетитною золотистою скоринкою.
- Подавайте мак-енд-чіз гарячим, одразу після приготування.
Спробуйте приготувати ліниву лазанью на приготування якої у вас підуть лічені хвилини, а також медальйони зі свинини у білому соусі.
