Імбирні пончики в духовці виходять менш жирними, ніж традиційні смажені пончики, але при цьому залишаються м'якими та пухкими. Кориця, імбир, гвоздика та кленовий сироп надають їм особливого аромату, а ніжна глазур прикрасить десерт.
Як спекти імбирні пончики — читайте на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ніжні печені пончики із "Нутеллою" та кокосом — покроковий рецепт
Імбирні пончики в духовці
Інгредієнти (на 6 порцій):
- 1 склянка цільнозернового пшеничного борошна (або звичайного)
- 1 чайна ложка розпушувача
- 0,2 чайної ложки харчової соди
- 1 чайна ложка кориці
- 0,5 чайної ложки меленого імбиру (за бажанням можна більше)
- 2 грами запашного перцю (опціонально)
- 1 чайна ложка меленої гвоздики
- 0,2 чайної ложки солі
- 120 грамів коричневого цукру
- 1 яйце
- 80 грамів яблучного пюре
- 2 столові ложки кленового сиропу
- 3 столові ложки молока
- 4 столові ложки розтопленого вершкового масла
- 120 грамів цукрової пудри
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки молока
Процес приготування:
- Розігрійте духовку до 175°C. Форму для випікання пончиків змастіть вершковим маслом або застеліть пергаментним папером.
- У глибокій мисці змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду, корицю, імбир, запашний перець, гвоздику, сіль і половину коричневого цукру.
- Окремо збийте яйце, додайте до нього яблучне пюре, кленовий сироп, 1 столову ложку молока та половину розтопленого вершкового масла. З’єднайте сухі та рідкі компоненти, добре перемішайте до утворення однорідного тіста.
- Перекладіть тісто в кондитерський мішок або пакет, зріжте кінчик і заповніть форми для пончиків наполовину.
- Випікайте пончики в духовці 7-8 хвилин, поки вони не стануть золотистими. Після випікання акуратно вийміть їх із форми та залиште остигати на решітці.
- Розтопіть у невеликій каструлі вершкове масло та додайте залишок коричневого цукру. Помішуйте на середньому вогні, поки суміш не закипить. Варіть ще 2 хвилини, після чого додайте 1 столову ложку молока та знову доведіть до кипіння.
- Додайте цукрову пудру, добре перемішайте. Якщо глазур вийшла надто густою, додайте ще 1 столову ложку молока.
- Занурте кожен пончик у теплу глазур, а потім викладіть їх на решітку, щоб вона застигла.
Якщо хочете зменшити солодкість пончиків, можна трохи зменшити кількість цукру в тісті, адже глазур і так досить насичена. Для цікавого смакового акценту можна додати до глазурі трохи ванілі або лимонного соку.
Готові пончики найкраще їсти одразу після приготування, поки глазур ще хрустка. Якщо потрібно зберегти їх на кілька днів, покладіть у герметичний контейнер при кімнатній температурі.
Спробуйте приготувати пухкі пряники на кефірі у глазурі — рецептом ділився "Ми-Україна".
