Великдень вже зовсім близько – цього року його святкуватимемо 20 квітня. Господині вже починають готуватися: шукають найкращі рецепти, купують інгредієнти, планують, як прикрасити паски. Один із головних елементів паски – білосніжна глазур, яка робить її по-справжньому святковою.
Найпростіший у приготуванні рецепт глазурі та корисні поради, як зробити її ідеальною читайте на "Ми-Україна".
Рецепт білкової глазурі для паски
Інгредієнти:
- Яєчний білок – 1 шт.
- Цукрова пудра – 200 г
- Лимонний сік – 1 ч. ложка
Приготування:
- Підготуйте інгредієнти. Дістаньте білок з холодильника завчасно – він має бути кімнатної температури, тоді краще зіб’ється.
- У сухій мисці почніть збивати білок міксером на середній швидкості. Коли з’явиться пінка – збільшіть швидкість.
- Не зупиняючи міксер, поступово додавайте просіяну цукрову пудру – по ложці, щоб не було грудочок.
- Влийте лимонний сік – він зробить глазур щільнішою і додасть легку кислинку. Збивайте ще 2–3 хвилини, поки маса не стане густою й блискучою.
- Глазур не повинна стікати з ложки – вона має тягнутись ниткою або триматися на віничку.
- Змащуйте глазур’ю тільки тоді, коли паска повністю охолоне.
Фото: freepik.com
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Паска на Великдень 2025 – простий і швидкий рецепт смачної домашньої паски
Корисні поради з приготування глазурі
- Яйця повинні бути свіжими – це особливо важливо, адже білки не проходять термічну обробку.
- Цукрову пудру обов’язково просійте. Грудочки можуть зіпсувати текстуру глазурі.
- Не перевзбивайте білок – якщо суміш стане зернистою, то глазур буде погано лягати та може тріскатись.
- Не наносьте товстий шар – краще зробити тонкий, рівномірний шар, а потім, якщо потрібно, додати ще один.
- Посипки, цукати, кокос чи намистинки краще викладати, поки глазур ще м’яка – інакше вони не закріпляться.
- Після нанесення залиште паски на кілька годин у теплому, сухому місці, не накриваючи, щоб глазур затверділа.
- До глазурі можна додати харчові барвники, щоб ваші паски були з рожевою, блакитною чи жовтою "шапкою". Можна додати ваніль чи лимонну цедру для аромату.
Раніше "Ми-Україна" розповідав, як пофарбувати яйця на Великдень 2025 натуральними барвниками.
