Холодні вечори – ідеальний час для теплого ароматного глінтвейну. Цей напій створює атмосферу затишку та свята, а його насичений смак здатен зігріти навіть у найморозніші дні.
У цій статті "Ми-Україна" зібрав шість найкращих рецептів глінтвейну – від класичного до екзотичного з шоколадними нотками. Обирайте свій улюблений і створюйте незабутні моменти!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ніжний трайфл з мандаринами та вершковим кремом — легкий новорічний рецепт десерту
Глінтвейн із шоколадною ноткою
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4-5
Інгредієнти:
- Апельсин – 1 шт.
- Червоне сухе вино – 750 мл
- Кориця в паличках – 2 шт.
- Бадьян – 2 зірочки
- Імбир мелений – ½ ч. ложки
- Мускатний горіх мелений – 1 щіпка
- Гвоздика – 5 шт.
- Цукор – 100 г
- Гіркий шоколад – 50 г
Приготування:
- Апельсин ретельно вимийте та наріжте скибочками.
- Помістіть його в каструлю разом із вином, паличками кориці, зірочками бадьяну, меленим імбиром, мускатним горіхом, гвоздикою та цукром.
- Поставте каструлю на слабкий вогонь і нагрівайте напій, не доводячи до кипіння. Це займе приблизно 15 хвилин.
- Натріть гіркий шоколад на тертці та додайте в гарячий напій. Накрийте кришкою та дайте настоятися кілька хвилин для повного розкриття аромату.
- Розлийте глінтвейн у келихи та подавайте гарячим.
Чеський глінтвейн "Сваржак"
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 2
Інгредієнти:
- Гвоздика – 7 бутонів
- Кориця – 1 паличка
- Запашний перець горошком – 6 шт.
- Бадьян – 2 зірочки
- Цукор – 3 ч. ложки
- Сухе червоне вино – 400 мл
- Лимон або апельсин – на смак (опціонально)
Приготування:
- У невелику каструлю викладіть гвоздику, паличку кориці, запашний перець, бадьян і цукор. Додайте воду, щоб її рівень був на 2,5 см вище рівня спецій.
- Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин, періодично помішуючи. Наприкінці варіння рідина має майже випаруватися, а цукор карамелізуватися. За потреби додавайте трохи води, якщо рідина випаровується надто швидко.
- Влийте в каструлю вино і перемішайте. Доведіть до гарячого стану, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню, накрийте кришкою та залиште настоюватися 10 хвилин.
- Перед подачею процідіть глінтвейн. За бажанням прикрасьте напій скибочками лимона чи апельсина. Подавайте гарячим.
Глінтвейн з цитрусовим лікером
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Інгредієнти:
- Яблуко – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Червоне сухе вино – 750 мл
- Куантро або інший цитрусовий лікер – 125 мл
- Кориця (палички) – 2 шт.
- Аніс (зірочки) – 3 шт.
- Гвоздика – 3 шт.
- Коричневий цукор – 2 ст. ложки
Приготування:
- Яблуко та апельсин наріжте скибочками. Викладіть фрукти в каструлю.
- Додайте до фруктів червоне вино, лікер, корицю, аніс, гвоздику та коричневий цукор.
- Поставте каструлю на вогонь і нагрійте глінтвейн майже до кипіння, але не давайте йому закипіти.
- Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть напій протягом 15 хвилин, щоб спеції розкрили свій аромат.
- Подайте гарячим, за бажанням прикрасивши келихи скибочками фруктів або паличками кориці.
Глінтвейн за рецептом Джеймі Олівера
Час приготування:
Загальний: 20 хвилин
Кількість порцій: 10
Інгредієнти:
- Клементини або мандарини – 2 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Лайм – 1 шт.
- Цукор – 200 г
- Сушена гвоздика – 6 бутонів
- Кориця (палички) – 1 шт.
- Свіже лаврове листя – 3 шт.
- Цілий мускатний горіх – трохи для натирання
- Стручок ванілі – 1 шт.
- Червоне вино – 1 500 мл
- Бадьян – 2 зірочки
Приготування:
- З цитрусів (клементинів, лимона та лайма) зніміть великі шматки шкірки, намагаючись не зачепити білий шар. Викладіть їх у каструлю.
- Додайте до шкірки цукор і вичавіть у каструлю сік із клементинів (або мандаринів).
- У каструлю покладіть гвоздику, паличку кориці, лаврове листя, трохи натертого мускатного горіха та стручок ванілі, розрізаний навпіл уздовж.
- Влийте в каструлю стільки вина, щоб воно тільки покрило цукор і спеції. Решту вина залиште на потім.
- Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки цукор повністю не розчиниться. Варіть сироп на слабкому вогні 4-5 хвилин, щоб він трохи загус. Цей сироп буде основою з насиченим ароматом.
- Додайте в сироп бадьян і решту вина. Підігрівайте напій на слабкому вогні ще 5 хвилин, не доводячи до кипіння.
- Подавайте гарячим, прикрасивши келихи за бажанням шматочками цитрусів або спеціями.
Глінтвейн на білому вині
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Інгредієнти:
- Апельсини – 2 шт.
- Біле вино – 750 мл
- Вода – 240 мл
- Цукор – 100 г
- Мед – 2 ст. ложки
- Лимон – 1 шт.
- Гвоздика – 10 бутончиків
- Бадьян – 4-6 зірочок
- Кориця – 4-6 паличок
Приготування:
- Вичавіть сік із одного апельсина та влийте його в каструлю. Додайте біле вино й воду.
- Додайте до рідини цукор і мед. Поставте каструлю на середній вогонь і помішуйте, поки цукор повністю розчиниться.
- Наріжте другий апельсин і лимон кружальцями й покладіть їх у каструлю разом із гвоздикою, бадьяном і паличками кориці.
- Постійно помішуючи, нагрівайте напій майже до кипіння, але не доводьте його до кипіння.
- Потім зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин на помірному вогні, щоб спеції розкрили свій аромат.
- Подавайте глінтвейн із білого вина гарячим, прикрасивши келихи шматочками цитрусів або паличкою кориці.
Яблучний глінтвейн з джином
Час приготування: 8 хвилин
Кількість порцій: 4
Інгредієнти:
- Джин – 100 мл
- Яблучний сік – 400 мл
- Лимон – ½ шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Кардамон – 2 коробочки
- Кориця – 1 невелика паличка
- Цілий коріандр – ½ ч. ложки
- Мед – 1 ч. ложка
Приготування:
- Розлийте джин по невеликих жароміцних склянках або келихах.
- У каструлю влийте яблучний сік, додайте кружальця лимона, лавровий лист, гвоздику, кардамон, паличку кориці, коріандр і мед.
- Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть сік до кипіння та одразу зніміть з вогню.
- Процідіть гарячий яблучний сік через сито й одразу влийте до склянок із джином. Перемішайте напій і подавайте гарячим.
Раніше "Ми-Україна" писав також п'ять рецептів страв з оселедця, які прикрасять ваш святковий стіл, а також страви з риби, які чудово поєднаються з різдвяними пісними стравами.
