Французька кухня відома своїми витонченими смаками та незвичайними поєднаннями інгредієнтів. Часниковий суп – це одна з тих страв, які можуть здивувати своєю ніжною текстурою, хоча готуються без молочних продуктів. Він має насичений аромат, делікатний смак і чудово зігріває в холодну пору.
Як приготувати французьку страву вдома пояснить "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Смачні котлети з тунця – легкий рецепт для дієтичного харчування
Часниковий суп по-французьки
Інгредієнти для приготування:
- Часник – 16 зубчиків;
- Сіль – 2 чайні ложки;
- Чорний мелений перець – ½ чайної ложки;
- Сушена шавлія – ¼ чайної ложки;
- Сушений чебрець – ¼ чайної ложки;
- Лавровий лист – 1 штука;
- Сушена петрушка – ½ чайної ложки;
- Гвоздика – 2 бутони;
- Вода – 1,8 літра;
- Оливкова олія – 60 мл;
- Яєчні жовтки – 3 штуки;
- Сухарики – до свого смаку.
Як приготувати:
- Перший етап – підготовка часнику. Зубчики не очищують відразу, а опускають у киплячу воду на 30 секунд. Після цього їх швидко охолоджують під струменем холодної води та очищають.
- Далі часник перекладають у каструлю, додають спеції: сіль, чорний перець, шавлію, чебрець, лавровий лист, петрушку та гвоздику. Ця комбінація приправ створює глибокий аромат, який стане основою майбутнього супу.
- Наступний крок – варіння. У каструлю вливають воду кімнатної температури, доводять до кипіння та варять на середньому вогні близько 30 хвилин. За цей час спеції та часник розкривають свій смак і насичують бульйон.
- Окремо потрібно підготувати яєчні жовтки. Їх збивають міксером або вінчиком, поступово вливаючи оливкову олію, щоб маса стала густою, схожою на консистенцію майонезу.
- Далі важливий процес – загартування жовтків. У збиті жовтки поступово вливають один ополоник гарячого бульйону, ретельно перемішуючи. Це допомагає уникнути згортання яєць при додаванні до гарячої рідини.
- Останній етап – проціджування. Вміст каструлі переливають через дрібне сито, відокремлюючи спеції та протираючи часник, щоб отримати однорідну текстуру супу. Отриману ароматну рідину вливають у миску з жовтками, ретельно перемішують і подають до столу.
Подавати французький часниковий суп найкраще з підсмаженими сухариками або хрустким багетом.
Також "Ми-Україна" ділився рецептом фаршированих канеллоні з грибами та сиром, а також солоних закусочних кексів з шинкою.
