Арахісова халва має дуже насичений смак, який підкорює з першого шматочка. Авжеж домашня халва має набагато більше переваг ніж магазинна, адже так ви точно знаєте, що в ній лише натуральні інгредієнти, і вона свіжа. Готувати домашню халву зовсім не складно. Проте, врахуйте, що халва є доволі калорійною, тож людям, які стежать за калорійністю раціону варто звернути увагу на кількість та розмір порцій.
Рецепт читайте у статті "Ми-Україна".
Домашня халва з арахісу
Інгредієнти:
- Арахіс — 200 г
- Олія соняшникова рафінована — 40 мл
- Цукор — 0,3 склянки
- Вода — 70 мл
- Борошно пшеничне — 0,3 склянки
- Ванільний цукор — 10 г
Приготування:
- Арахіс висипте на суху розігріту сковороду і обсмажте, постійно помішуючи, щоб ядра підрум’янилися рівномірно і не пригоріли. Коли горіхи стануть ароматними та злегка золотистими, додайте у сковороду пшеничне борошно. Продовжуйте смажити, розмішуючи лопаткою, доки борошно не набуде приємного кремового відтінку та легкого горіхового аромату. Зніміть суміш із вогню та залиште остигати.
- Тим часом очистьте обсмажений арахіс від лушпиння. Перекладіть горіхи у чашу кухонного комбайна і подрібніть до максимально дрібної крихти. Додайте до них обсмажене борошно та знову увімкніть комбайн на кілька хвилин, щоб отримати однорідну сипку масу.
- В окремому сотейнику з’єднайте цукор, ванільний цукор і воду. Поставте на середній вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння. Варіть сироп приблизно хвилину, після чого влийте соняшникову олію, швидко перемішайте та одразу зніміть з плити.
- Гарячий сироп вилийте в арахісово-борошняну суміш і швидко перемішайте ложкою або лопаткою. Маса почне густіти майже миттєво, тому діяти треба без зволікання. Перекладіть її у підготовлену форму, застелену пергаментом або харчовою плівкою, і добре утрамбуйте, щоб халва була щільною та тримала форму.
- Залиште халву при кімнатній температурі до повного охолодження та стабілізації. Потім акуратно дістаньте її з форми, наріжте порційними шматочками та подавайте до столу.
До речі, чим сильніше ви підсмажите арахіс і борошно, тим темнішою та більш насиченою на смак вийде халва. Якщо хочете ніжний золотистий колір, обсмажуйте продукти помірно.
Також "Ми-Україна" ділився рецептом пляцка з грушами та яблуками та секретом приготування розбірного пирога з сиром та родзинками.
