Заморожування це найефективніший спосіб збереження продуктів на тривалий період. Однак, якщо продукти зберігаються хаотично, це може призвести їх псування або перевантаженості морозильної камери. Щоб уникнути подібних проблем, варто дотримуватися простих правил організації морозильної камери.

"Ми-Україна" зібрав найкращі поради, які допоможуть зробити вашу морозилку ідеально впорядкованою та зручною у використанні.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ніколи не кладіть їх у морозилку — 8 овочів, які псуються від холоду

Як розподілити морозильну камеру правильно

Одна з найпоширеніших проблем – хаос у морозильній камері, коли важко знайти потрібний продукт. Щоб цього уникнути, організуйте зберігання за категоріями. М’ясо та рибу краще розташовувати на окремій полиці або в нижній частині морозилки, щоб уникнути контакту з іншими продуктами. Овочі та фрукти варто зберігати в окремих контейнерах або зіп-пакетах, щоб вони не перемішувалися. Супи та напівфабрикати зручніше заморожувати порційно в герметичних контейнерах. Випічку та десерти краще складати в один відсік, щоб вони не набули сторонніх запахів. Готові страви найкраще тримати в передній частині морозильника, щоб їх було легко знайти та швидко розігріти. Такий розподіл морозилки значно полегшить вам життя, адже тепер не доведеться щоразу перебирати всі продукти у пошуках необхідного.

Як правильно заморожувати продукти

Перед тим як покласти їжу в морозильник, потрібно переконатися, що вона повністю охолола. Гарячі або теплі продукти підвищують температуру всередині камери, що змушує морозильник працювати інтенсивніше та може призвести до утворення криги та конденсату. Найкраще спочатку охолодити страви до кімнатної температури, а потім помістити їх у холодильник, перш ніж заморожувати.

Щоб уникнути необхідності розморожувати великі шматки продуктів, їх слід фасувати на невеликі порції. М’ясо та рибу зручніше нарізати перед заморожуванням, овочі поділяти на порції, а супи та соуси розливати в герметичні місткості або навіть формочки для льоду. Це дозволить швидко дістати необхідну кількість їжі без зайвих витрат часу.

Чому важливо маркувати заморожені продукти

Через кілька тижнів заморожені продукти виглядають зовсім інакше, ніж свіжі, і часто складно зрозуміти, що саме знаходиться в контейнері чи пакеті. Щоб цього уникнути, краще використовувати маркування. На кожному контейнері або пакеті слід вказати назву продукту або страви, дату заморожування та, за необхідності, кількість порцій. Це не лише допоможе швидше знаходити необхідні продукти, а й дасть змогу контролювати терміни їхнього зберігання.

Яку тару використовувати для заморожування

Для ефективного зберігання продуктів варто правильно підбирати тару. Контейнери ідеально підходять для супів, рагу, готових страв та випічки, адже дозволяють акуратно складати продукти та захищають їх від механічних пошкоджень. Зіп-пакети чудово підходять для заморожування м’яса, риби, овочів та фруктів, оскільки займають менше місця та дають змогу легко переглядати вміст без відкривання. Вакуумні пакети значно продовжують термін зберігання продуктів та допомагають уникнути намерзання криги. Якщо використовуються пакети, перед закриванням важливо випустити з них зайве повітря, щоб уникнути утворення інею.

Як вести облік заморожених продуктів

Щоб уникнути безладу в морозильнику та не купувати зайвого, варто вести список продуктів, які знаходяться в камері. Це можна робити за допомогою магнітної дошки, наліпок на холодильнику або навіть електронних заміток у телефоні. Важливо записувати не лише те, що заморожено, а й коли саме це було зроблено, а також позначати продукти, які вже використані. Такий підхід дозволяє уникнути марного витрачання їжі та зробити процес приготування більш організованим.

Корисні поради для збереження якості продуктів

Щоб морозильна камера працювала ефективно, не варто перевантажувати її великою кількістю продуктів одночасно, адже це може знизити якість заморожування. Оптимальна температура для зберігання продуктів складає -18°C, тому варто регулярно перевіряти її та уникати частого відкривання дверцят. Навіть у морозильнику продукти мають обмежений термін придатності, тому важливо слідкувати за тим, щоб вони не зберігалися занадто довго.

Також дізнайтеся, як зберігати хліб, щоб він залишався свіжим та ароматним якомога довше.