Соковиті та ароматні персики - справжнє втілення літнього настрою. Для того, що ласувати цими фруктами цілий рік, потрібно лише правильно їх заморозити. Для цього рекомендується дотримуватися певних, надзвичайно простих рекомендацій і тоді плоди збережуть свій смак, колір і корисні речовини. "Ми - Україна" зібрав декілька дієвих та простих способів підготовки персиків до заморожування. 

Персики шматочками - ідеально для заморозки

Цей варіант особливо зручний, коли персики потрібні для приготування випічки, смузі чи додавання в кашу. Заморожені таким способом фрукти легко використовувати без попередньої обробки. Це економить час і спрощує подальший  кулінарний процес.

Для цього способу вам знадобиться:

• Обирайте дозрілі, проте не м'які плоди;
• Ретельно промийте персики, за потреби зніміть шкірку;
• Приберіть кісточку, а м'яку частину поріжте на кубики чи невеликі шматочки;
• Розкладіть підготовлені персики на рівну поверхню у морозилці на декілька годин;
• Перекладіть вже заморожений продукт у зіп-пакети чи контейнери, щоб уникнути потрапляння повітря.

Заморожені таким чином фрукти не прилипатимуть один до одного та легко вийматимуться тою кількістю, яка вам потрібна.

Персикове пюре - як варіант заморозки

Якщо персики дуже стиглі або навіть переспілі, найкраще "перебити" їх на пюре. Такий спосіб допоможе зберегти смак і аромат плодів, які вже не дуже "зручні" для нарізки. Пюре можна використовувати для приготування десертів, соусів або додавати у напої. Крім того, заморожене пюре легко розморожується і швидко повертається до свого натурального вигляду.

Щоб приготувати та заморозити персикове пюре потрібно:

- Ретельно промийте персик, видаліть кісточку та шкірку;

- Подрібніть підготовлений до приготування пюре персик за допомогою блендера чи терки;

- Щоб уникнути потемніння суміші - додайте декілька капель лимонного соку;

- Помістіть пюре у формочки чи контейнери та відправте до морозильної камери.

Така суміш дуже зручно використовується як додаток до йогуртів, каш, десертів або для приготування дитячого харчування. Воно легко поєднується з різними стравами, додаючи їм натуральний смак і аромат персиків.

Консервування та заморожування персиків у сиропі

Щоб зберегти ніжну текстуру персиків і зробити їх смак більш насиченим, одним з простих та доволі цікавих варіантів для заморожування - у сиропі. Цей спосіб допомагає фруктам залишатися соковитими після розморожування. Крім того, солодкий сироп додає додаткову приємну нотку до смаку.

Щоб отримати смачні зморожені персики, потрібно дотримуватися певних кроків:

- Приготуйте сироп, додавши до однієї склянки води пів склянки цукру;

- Наріжте шматочками персики та перекладіть їх у контейнери.

- Залийте готовий сироп у контейнер з фруктом;

- Помістіть місткість у морозилку без кришки на декілька годин, щоб рідина могла розширитися при заморожуванні. Коли замерзне - закрийте.

Такий метод зберігання фруктів досить практичний. Він ідеально підходить для десертів і легких фруктових салатів. Крім того, його можна використовувати для приготування компотів.

Наостанок варто підкреслити, що заморожування є доволі простим, проте ефективним способом зберегти смак, аромат і корисні властивості фруктів на тривалий час. Ці методи дозволять насолоджуватися свіжими плодами навіть поза сезоном, а також зекономлять ваш час і гроші.

Нагадаємо, як раніше "Ми-Україна" писав про те, як правильно потрібно заморожувати цвітну капусту, аби термін її зберігання став значно більшим.