Смажена картопля - одна з найулюбленіших страв багатьох з нас. Вона ситна та смачна, проте не дуже корисна, адже, як правило, готується на олії або вершковому маслі. Дехто взагалі віддає перевагу приготуванню цієї страви із салом або смальцем, що створює додаткове навантаження на шлунок. Враховуючи всі негативні аспекти, "Ми-Україна" вирішив поділитися кількома альтернативними, а головне здоровими варіантами приготування смаженої картоплі

Користь і негатив картоплі для нашого організму 

Картопля є одним із найпопулярніших та найпоживніших овочів, яка має не лише корисні властивості, а й несе негативний вплив на організм людини.

Зокрема, серед "плюсів" цього продукту є те, що вона являється джерелом вітаміну C, калію, вітамінів групи B та клітковини, які підтримують здоров’я серця, імунітету та травлення.

Крім того, картопля, завдяки своїй поживній цінності здатна швидко тамувати голод і навіть бути одним із елементів здорового, а головне - збалансованого харчування.

Що ж стосується "мінусів", то надмірне споживання смаженої картоплі або навіть чипсів призводить до підвищення калорійності раціону та спричиняє відчутне навантаження на шлунково-кишкову систему. Також вона має високий глікемічний індекс, що може впливати на рівень цукру в крові.

Картоплю рекомендується вживати помірно, обираючи здорові способи приготування — варіння, запікання або тушкування без великої кількості жиру.

Альтернативні "здорові" варіанти приготування 

Антипригарна сковорідка

Якщо у вас є сковорідка з якісним антипригарним покриттям, посмажити картоплю без жиру ви зможете легко. Просто наріжте овоч зручними, але однаковими шматочками, злегка підсоліть і викладіть на розігріту сковорідку.

Накрийте її одразу кришкою - це допоможе зберегти вологу всередині, а потому періодично перевертайте (можна додати 1–2 ложки води, щоб уникнути підгоряння).

Завдяки такому методу приготування картопля всередині виходить м’якою, а ззовні трохи підрум’яненою, а улюблені спеції додадуть їй унікального та насиченого смаку.  

У духовці або аерофритюрниці

Для цього методу знадобиться пергамент чи силіконовий килимок.

Наріжте картоплю великими шматками уздовж або соломкою, приправте сіллю, паприкою, сухим часником або розмарином і запікайте при 200°C приблизно 30 хвилин. Потому переверніть овоч, аби він підрум'янився з іншого боку і прогрійте ще хвилин 10.

Ще один варіант — аерофритюрниця. Вона готує з мінімальною кількістю жиру або взагалі без нього. Як результат — хрустка скоринка і мінімум зайвих калорій.

Нюанси приготування

- щоб картопля вийшла ще смачнішою, попередньо проваріть її 3–5 хвилин, а потім обсмажте або запечіть її — це гарантує м’яку серединку й рівномірне приготування;

- використовуйте спеції, адже саме вони додають страві насиченого та яскравого смаку без жиру;

- не забувайте про сезонні добавки: трохи свіжої зелені, часнику або лимонного соку після приготування роблять страву ще смачнішою.

Наостанок підкреслимо, що у правильному "вигляді" картопля є надзвичайно смачним, а головне - корисним овочем, який здатен прекрасно "вписатися" в щоденний раціон кожної людини. Обирайте альтернативні методи приготування страв з картоплі без смаження і ваш організм вам скаже "дякую".

Раніше "Ми-Україна" писав про те, як виростити велику кількість картоплі тим, хто має у власності невеличкі земельні ділянки.