Італійський шоколадний пиріг із вишнями – це класичний десерт, який підкорює поєднанням ніжного шоколадного тіста та соковитих вишень. . Пиріг має насичений смак, вологу текстуру і чудово смакує як у теплому, так і в охолодженому вигляді.
Як спекти шоколадний пиріг з вишнями — читайте у статті "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Тертий пиріг із сиром і вишнями: простий рецепт випічки до чаю
Шоколадний пиріг з вишнями
Інгредієнти:
- 150 г борошна;
- 50 г гіркого какао-порошку;
- 80 г вершкового масла;
- 80 г цукрового піску;
- 2 жовтки;
- 1 ч. л. меленої кориці;
- щіпка солі;
- 3 ст. л. холодної води.
- 200 г темного шоколаду;
- 60 г вершкового масла;
- 40 г цукрової пудри;
- 2 яйця;
- 400 г вишні (без кісточок).
Приготування:
- У глибоку миску просійте борошно, какао та корицю. Додайте цукор-пісок, щіпку солі та нарізане кубиками холодне вершкове масло.
- Розітріть суміш руками або використовуйте міксер із насадкою для тіста, поки маса не стане схожою на крихту.
- Додайте жовтки та 3 столові ложки холодної води. Замісіть еластичне тісто, загорніть у харчову плівку і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
- Після охолодження розкачайте тісто на присипаній борошном поверхні до товщини 3-4 мм.
- Вистеліть форму для випікання пергаментом, викладіть тісто, формуючи бортики. Проколіть дно виделкою, рівномірно розподіліть 300 г вишень і знову поставте в холодильник.
- Поламайте шоколад на шматочки та розтопіть його разом із вершковим маслом на водяній бані або в мікрохвильовці. Дайте суміші трохи охолонути.
- Відокремте жовтки від білків. Збийте білки до міцних піків.
- Жовтки змішайте з цукровою пудрою та збийте до світлої, повітряної маси.
- Додайте до жовтків охолоджений шоколад і акуратно перемішайте.
- Введіть у суміш збиті білки, обережно перемішуючи знизу вгору.
- Вийміть форму з вишнями з холодильника, залийте начинкою.
- Випікайте в розігрітій до 180°C духовці протягом 40-50 хвилин (перевіряйте готовність зубочисткою).
- Дайте пирогу повністю охолонути перед вийманням із форми.
- Прикрасьте свіжими вишнями або посипте цукровою пудрою перед подачею.
Спробуйте спекти шоколадний пиріг з яблуками, а також ніжний шоколадний сметанник.
