Цей пиріг справді не підводить. Навіть якщо ви рідко щось випікаєте і не надто вмієте готувати пироги чи торти, то за цим рецептом у вас точно все вийде. Цей пиріг ідеально підходить як до чаювання в колі родини, так і до подачі гостям. Родзинка рецепта — начинка з сиру, який дає вершкову текстуру без кислинки, як зазвичай.
Рецепт читайте на "Ми-Україна".
Ягідний пиріг
Інгредієнти для тіста:
- яйця — 2 шт.
- цукор — 100 г
- ванілін — щіпка
- сіль — щіпка
- молоко — 100 мл
- олія без запаху — 100 мл
- борошно пшеничне — 200 г
- розпушувач — 12 г
Для начинки:
- крем-сир — 150 г
- яйце — 1 шт.
- цукор — 30 г
- ванілін — щіпка
- ягоди (свіжі або заморожені) — 120 г (малина, ожина або інші)
Спосіб приготування:
- У глибокій мисці з’єднуємо яйця, цукор, щіпку солі та ваніліну. Збиваємо міксером на високій швидкості до світлої, повітряної маси — це займе приблизно 5 хвилин. Важливо, щоб яйця були кімнатної температури — так маса краще збивається.
- Після цього вливаємо молоко та олію, також кімнатної температури. На мінімальній швидкості обережно перемішуємо до однорідності. Не збиваємо!
- У цю масу просіюємо борошно разом із розпушувачем і знову міксуємо на низьких обертах, поки не утвориться ніжне, густе тісто — за консистенцією схоже на сметану.
- Окремо готуємо начинку: сирний сир, яйце, ванілін і цукор збиваємо до гладкої текстури без грудочок. Продукти для начинки також мають бути кімнатної температури, щоб маса була кремовою.
- Форму для випікання діаметром 24 см застеляємо пергаментом. Виливаємо бісквітне тісто й розрівнюємо його поверхню. За допомогою двох ложок викладаємо сирну масу невеликими кульками на тісто. У проміжках між ними розкладаємо ягоди — свіжі або прямо з морозилки, розморожувати їх не потрібно.
- Ставимо форму до розігрітої до 180°C духовки. Випікаємо 35–40 хвилин у режимі "верх-низ" без конвекції. Перевірити готовність допоможе дерев’яна шпажка: якщо вона виходить сухою — пиріг готовий.
- Дістаємо пиріг з духовки, даємо йому злегка охолонути прямо у формі. Потім обережно відділяємо ножем від країв, накриваємо плоскою тарілкою, перевертаємо, знімаємо пергамент, накриваємо ще однією тарілкою й знову перевертаємо догори.
Також читайте, як приготувати меренговий рулет з будь-якою начинкою та вершковим кремом.
