Ця грузинська піца має ніжне, м’яке тісто без яєць і молока, але виходить пишною та повітряною. Особливість цієї страви — ароматні сирні бортики, які додають піці особливого смаку.
Як спекти піцу на грузинському тісті — читайте на "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати ідеальні сирники — поради, які працюють
Піца по-грузинськи
Інгредієнти:
- 5 г сухих дріжджів
- 180 мл теплої води
- 300 г борошна
- 3 г солі
- 10 г цукру
- 15 мл олії
- 200 г тертого сиру
- 1 яйце
- 40 г борошна
- 1,5 ст. л. манної крупи або сухарів
- 4–5 ст. л. томатного соусу
- сіль до свого смаку
- 1 ч. л. сушеного чебрецю або орегано
- червоний перець до свого смаку
- 6 помідорів черрі
- 10–12 маленьких сосисок
- базилік (свіжий або заморожений)
- 170–200 г тертого сиру
Покрокове приготування:
- В мисці змішуємо сухі дріжджі з теплою водою і залишаємо на 5 хвилин для активації.
- В окремій мисці з'єднуємо борошно, сіль та цукор. Вливаємо активовані дріжджі, додаємо олію та замішуємо м’яке, еластичне тісто.
- Накриваємо плівкою або рушником і залишаємо в теплому місці на 40 хвилин.
- Тремо сир на дрібній тертці, додаємо яйце та борошно, добре вимішуємо масу руками, щоб вийшла пластична суміш.
- Форму для випікання застеляємо пергаментом і посипаємо манною крупою або сухарями. Тісто розкачуємо в круглий пласт, викладаємо на форму. Робимо невеликі надрізи по краю піци, викладаємо сирну суміш і загортаємо краї тіста, формуючи бортики.
- Змащуємо середину піци томатним соусом, додаємо сіль, сушений чебрець або орегано, червоний перець. Розподіляємо нарізані черрі та сосиски, зверху викладаємо базилік.
- Розігріваємо духовку до 180°C. Випікаємо піцу 7–10 хвилин. Додаємо тертий сир і запікаємо ще 2–5 хвилин, поки він не розплавиться.
Дайте тісту добре настоятися, щоб воно стало еластичним. Щоб сир добре тягнувся після запікання, використовуйте моцарелу або її суміш із сулугуні. Якщо хочете зробити піцу ще соковитішою, додайте тонко нарізані печериці або болгарський перець. Для більш автентичного смаку можна додати трохи хмелі-сунелі або аджику в томатний соус.
Також "Ми-Україна" ділився рецептом хрумких корн-догів. А у холодну пору найкраще зігрітися ситним супом із запеченої картоплі з беконом.
