Гречаники з курячим фаршем має коріння в українській кухні і стануть чудовим варіантом для обіду чи вечері. Гречка зробить страву поживною, а курячий фарш робить її легкою та дієтичною. До речі, гречаники можна приготувати не лише на пательні, а й запекти в духовці або приготувати на парі, якщо бажаєте схуднути.
Як готувати гречаники з курячим фаршем читайте у статті.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як готувати домашній фарш та яке м'ясо потрібно обирати
Гречаники з курячим фаршем
Інгредієнти (на 4 порції):
- гречка (суха) — 1 склянка
- курячий фарш — 500 г
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- яйця — 2 шт.
- морква — 1 шт.
- зелень (кріп, петрушка) — ½ пучка
- часник — 1 зубчик
- сіль — 1 ч. л. (до свого смаку)
- чорний мелений перець — щіпка
- рослинна олія — 1 ст. л. (для смаження)
Як приготувати:
- Відваріть гречку у підсоленій воді до готовності, після чого остудіть її. Якщо у вас є заздалегідь зварена гречка, це значно скоротить час приготування.
- Куряче філе пропустіть через м’ясорубку або використовуйте готовий фарш.
- Моркву натріть на дрібній тертці та спасеруйте на рослинній олії до м’якості.
- Цибулю, зелень і часник дрібно наріжте.
- До курячого фаршу додайте цибулю, часник, зелень і яйця. Потім додайте остиглу гречку та припущену моркву. Приправте сіллю та чорним меленим перцем.
- Ретельно вимішайте фарш, щоб усі інгредієнти рівномірно змішалися.
- З отриманого фаршу сформуйте невеликі котлети, змочуючи руки водою, щоб тісто не прилипало.
- Розігрійте сковорідку, змащену невеликою кількістю олії.
- Обсмажте гречаники з обох боків до золотистої скоринки. Якщо хочете зробити страву більш дієтичною, запечіть їх у духовці при 180°C протягом 20-25 хвилин або приготуйте на парі.
Подавайте гречаники зі сметаною, свіжими овочами або легким соусом. Вони також добре смакують як самостійна страва. Якщо ви не любите моркву, то її легко можна виключити з рецепту. Також кріп можна замінити на петрушку за потреби. Для різноманіття спробуйте використати яловичий, свинячий фарш або їх суміш. Пісний варіант гречаників можна приготувати, замінивши м’ясо тертою картоплею та обсмаженими овочами.
Раніше "Ми-Україна" писав рецепт курячих фрикадельок у вершковому соусі та песто, а також курячих оладок з соусами.
