Вони гарбуз стає найголовнішим овочем для столу. З нього готують супи, каші, пироги, а ще неймовірно ніжні десерти. Одним із найулюбленіших варіантів є гарбузово-сирна запіканка. Вона легка у приготуванні, корисна й має яскравий осінній аромат. "Ми-Україна" розповість всі секрети, як її готувати. Цей десерт підходить як для сімейного столу, так і для святкового частування. А ще його люблять діти, бо він схожий на солодкий пиріг, але набагато корисніший.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Десерти з грушами: три перевірені рецепти на будь-який настрій
Рецепт гарбузово-сирної запіканки
Інгредієнти
Для гарбузової маси:
- гарбуз — 300–400 г
- яйце — 1 шт.
- цукор — 2–3 ст. л.
- дрібка солі
- дрібка ваніліну
- крохмаль — 3 ст. л. (якщо маса вийшла рідкою)
Для сирної маси:
- сир кисломолочний — 300 г
- яйце — 1 шт.
- цукор — 3 ст. л.
- сіль — 0,5 ч. л.
- дрібка ваніліну
- кефір — 4 ст. л.
Приготування
- Гарбуз наріжте кубиками та відваріть у воді до м’якості (20–25 хвилин після закипання).
- Злийте воду, дайте гарбузу трохи охолонути.
- Додайте яйце, цукор, сіль і ванілін, збийте блендером до пюре.
- Якщо маса рідка, всипте крохмаль.
- У мисці з’єднайте сир, яйце, цукор, сіль, ванілін і кефір.
- Перебийте блендером до однорідної консистенції.
- Форму для запікання змастіть олією.
- Викладайте по черзі гарбузову та сирну масу ложкою, чергуючи шари.
- Запікайте у духовці при 180 °С протягом 25–30 хвилин. Подавайте теплим або охолодженим.
Гарбузово-сирна запіканка з корицею та горіхами
Для тих, хто любить більш насичений аромат і текстуру з приємним хрустом, можна приготувати запіканку у трохи зміненому варіанті. Вам потрібні всі ті ж інгредієнти, як у першому рецепті, але до тіста треба додати горіхи, сухофрукти та спеції.
Додаткові інгредієнти:
- жменя волоських горіхів або мигдалю (подрібнені)
- 1 ч. л. кориці
- за бажанням — 2 ст. л. родзинок або журавлини
Особливості приготування:
- У сирну масу додайте родзинки чи журавлину.
- У гарбузове пюре всипте корицю й перемішайте.
- Під час формування запіканки між шарами посипте подрібненими горіхами.
- Випікайте так само при 180 °С 25–30 хвилин.
У результаті виходить десерт із більш яскравим ароматом і приємною горіховою ноткою. Кориця робить його ще "теплішим", ідеальним для осінніх вечорів.
Використовуйте гарбуз із яскравою помаранчевою м’якоттю — запіканка матиме гарний колір. Щоб отримати ніжну текстуру, сир краще перетерти через сито або взяти вже м’який, пастоподібний. Подавати запіканку можна зі сметаною, йогуртом або легким ягідним соусом.
А ще "Ми-Україна" ділився рецептом мигдалевого кексу з ягодами.
