Кукурудзяна каша рідко є улюбленою у дітей та навіть дорослих, але це точно не про франгольо. Цей десерт перетворює звичайну кукурудзяну кашу на витончену насолоду з мигдалем, родзинками, лимонною цедрою та навіть ромом. Рецепт походить родом із Канарських островів, де його готують із різними додатками, такими як мед, сироп і фрукти.
Як приготувати смачний солодкий десерт з кукурудзяної каші читайте у статті "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Десерт не для дітей — рецепт п'яного ромового кексу
Десерт з кукурудзяної крупи "Франгольо"
Інгредієнти (на 10 порцій):
- Кукурудзяна крупа – 200 г
- Молоко – 1 л
- Вершкове масло (60%) – 30 г
- Курячі жовтки – 2 шт.
- Цукор – 5 ст. л.
- Родзинки – 60 г
- Лимонна цедра – 30 г
- Смажений мигдаль – 60 г (та додатково для прикраси)
- Ром – на смак
- Кориця – 7 г
- Мед – на смак
Як приготувати франгольо:
- Родзинки промийте, замочіть у ромі або теплому чаї для ароматизації.
- Мигдаль залийте окропом і тримайте 3 хвилини на вогні. Потім обдайте холодною водою, зніміть шкірку, обсушіть і запікайте у духовці при 160°C 10 хвилин до золотистого кольору. Подрібніть на великі шматочки.
- Молоко доведіть до кипіння разом із корицею та стрічкою лимонної цедри. Тонкою цівкою всипте кукурудзяну крупу, постійно розмішуючи. Додайте вершкове масло та цукор, знову доведіть до кипіння. Варіть кашу на мінімальному вогні 25–30 хвилин, періодично помішуючи. Консистенція має нагадувати густий заварний крем. Після цього зніміть із вогню і дайте постояти 10 хвилин.
- Додайте в кашу жовтки, ретельно перемішайте до однорідності.
- Родзинки відкиньте на сито, додайте їх разом із подрібненим мигдалем до каші, перемішайте.
- Розкладіть франгольо у креманки, зверху полийте медом і прикрасьте мигдалем. Подавайте теплим або охолодженим.
- Якщо зробити франгольо густішим, викласти його на тацю та остудити, маса застигне. Наріжте її шматками, обсмажте на вершковому маслі й посипте цукром. Вийде не менш смачно!
Поради господині: для більш яскравого смаку використовуйте ваніль, мускатний горіх, апельсинову цедру чи кокосову стружку. Додайте улюблені сухофрукти – вони чудово поєднуються з цим десертом. Важливо готувати кашу на повільному вогні, щоб отримати ідеальну кремову текстуру.
А ще спробуйте потішити близьких апетитною та неймовірно ароматною випічкою з мандаринами.
