Фалафель – це справжній гастрономічний хіт, який підкорив серця гурманів у всьому світі! Ці хрусткі кульки з бобових або зернових не лише смачні, а й корисні, адже вони багаті білком та ідеально підходять для вегетаріанського чи веганського раціону. Дізнайтеся, як легко приготувати їх вдома і порадувати себе та близьких ароматною стравою з хрусткою скоринкою!
"Ми-Україна" підготував для вас унікальний рецепт фалафелів з червоної сочевиці та кіноа, які стануть чудовою альтернативою класичному варіанту.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приготувати круасани вдома: простий покроковий рецепт
Як приготувати фалафель з сочевиці
Інгредієнти (на 4 порції):
- 400 г червоної сочевиці;
- 85 г кіноа;
- 1 морква;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 2 ст. л. борошна;
- 200 мл рослинної олії для смаження;
- сіль, свіжомелений чорний перець.
Для подачі:
- 1 лаваш;
- 150 г йогурту;
- зелень.
Приготування:
- Залийте сочевицю 1 літром холодної води, доведіть до кипіння на сильному вогні.
- Зменште нагрів до середнього і варіть під кришкою 20 хвилин.
- Потім відкиньте на сито, щоб стекла зайва рідина.
- У невеликий кухлик всипте кіноа, додайте 170 мл гарячої води, трохи посоліть і варіть під кришкою на середньому вогні 15 хвилин. Залиште в теплому місці під кришкою ще на 5 хвилин.
- Натріть моркву на великій тертці та змішайте з відвареними сочевицею і кіноа.
- Посоліть, додайте перець і подрібніть занурювальним блендером до однорідної консистенції.
- Додайте дрібно нарізану зелену цибулю та борошно, добре перемішайте. Сформуйте невеликі кульки.
- У сотейнику добре розігрійте рослинну олію.
- Смажте фалафелі невеликими порціями до хрусткої скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
- Готові кульки викладайте на паперові рушники, щоб увібрати зайву олію.
- Подавайте фалафелі з лавашем, йогуртом і свіжою зеленню.
Також спробуйте приготувати ароматний ситний пиріг з картоплею, шинкою та сиром.
