Щедрий Вечір, який відзначають 5 січня за новим стилем, є важливим святом в українських традиціях. Цей день передує великому святу – Хрещенню Господньому, яке святкується 6 січня, і має глибокий духовний зміст. Він також відомий як Навечір’я Богоявлення або Другий Святий Вечір.

Як його потрібно святкувати згідно з традицією та що потрібно готувати — читайте у матеріалі "Ми-Україна". 

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Колядування, щедрування і посівання за новим календарем: дати на 2024-2025 роки

Що означає Щедрий Вечір?

Щедрий Вечір – це особливий час, коли українці вшановують традиції своїх предків, готуючись до Водохреща. Він символізує завершення Різдвяно-новорічного циклу свят і є кульмінацією святкових днів. У цей вечір родини збираються разом, щоб подякувати за минулий рік і попросити благословення на майбутній.

Цей день називають "щедрим", оскільки він відзначається багатим, але пісним застіллям, яке символізує благополуччя і добробут. Віряни дотримуються суворого посту, а вечеря починається лише після заходу сонця, з першою зіркою.

Традиції святкування Щедрого Вечора

Святкові обряди Щедрого Вечора наповнені символікою: сім’я молиться, дякуючи за дари природи. Також накривається стіл, який складається із пісних страв: кожна страва має духовне і символічне значення.

На Другий Святий Вечір не обов’язково має бути 12 страв, як на Різдво. Однак у західних регіонах України дотримуються цієї традиції. Головні елементи столу – це кутя, борщ із грибними вушками, вареники, грибна підлива та узвар. За традицією стіл накривають білою скатертиною, під яку кладуть трішки сіна – символ ясел, у яких народився Ісус Христос. Святкову вечерю розпочинають з молитви та споживання куті.

Що треба готувати на Щедрий вечір перед Водохрещем

Голодна кутя

Інгредієнти:

• Склянка пшениці;
• 2-3 склянки води;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• Дрібка солі;
• 100-150 г маку (за бажанням);
• 100 г родзинок (за бажанням);
• 100 г волоських горіхів (за бажанням);
• 2-3 ст. л. меду.

Приготування:

1. Замочіть пшеницю на кілька годин, а краще – на ніч. Зваріть до готовності, додавши сіль і олію.
2. Мак залийте окропом, залиште на годину, перетріть до появи "молочка".
3. Додайте до пшениці мак, горіхи, родзинки та мед. Перемішайте і подавайте на стіл.

Пісний борщ із грибними вушками

Інгредієнти для борщу:

• 5-6 картоплин;
• 150 г сушених грибів;
• 1 буряк;
• 1 морква;
• Невелика капустина;
• Сіль, перець на смак.

Інгредієнти для вушок:

• 1,5 склянки пшеничного борошна;
• 0,5 склянки води;
• 2 ст. л. олії;
• 300 г грибів;
• Цибуля, сіль, перець на смак.

Приготування борщу:

1. Відваріть картоплю, буряк, моркву та капусту до готовності.
2. Овочі обсмажте на олії, додайте до бульйону. Варіть 10-15 хвилин.

Приготування вушок:

1. Замісіть тісто, розкачайте, виріжте кружечки.
2. Для начинки відваріть і подрібніть гриби, додайте смажену цибулю.
3. Ліпіть вушка, варіть 2-3 хвилини в підсоленій воді. Подавайте разом із борщем.

Гречані млинці

Інгредієнти:

• 75 г гречаного борошна;
• 75 г пшеничного борошна;
• 200 мл теплої води;
• 1 ч. л. дріжджів;
• 1 ст. л. цукру;
• Дрібка солі.

Приготування:

1. Розчиніть дріжджі, додайте воду, цукор і сіль, всипте борошно. Залиште на 40 хвилин.
2. Додайте гречане борошно, ретельно перемішайте.
3. Смажте млинці на розігрітій сковороді до золотистого кольору.

Салат із буряка та чорносливу

Інгредієнти:

• 1 буряк;
• 150 г волоських горіхів;
• 4-5 ст. л. чорносливу;
• Рослинна олія.

Приготування:

1. Запечіть буряк, натріть на тертці.
2. Подрібніть горіхи та чорнослив.
3. Змішайте, заправте олією, посоліть.

Також дізнайтеся, як правильно набирати та зберігати святу воду на Водохреща.