Серед усіх можливих варіацій саме піца "Маргарита" є справжньою класикою італійської кухні, яка підкорила світ своєю простотою та досконалим поєднанням інгредієнтів. Повірте, що її легко можна спекти вдома і вона буде не тільки смачніша за ресторанні варіанти, а й дозволяє експериментувати з пропорціями та якістю продуктів.
Детальним рецептом поділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Грузинська піца із сирними бортиками: рецепт ніжного тіста
Піца "Маргарита" — покроковий рецепт
Інгредієнти (на 4 порції)
- 1 склянка борошна;
- 0,25 ч. л. солі;
- 1 ч. л. сухих дріжджів;
- 0,3 склянки теплої води;
- 0,25 склянки молока;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 4-5 помідорів (сливки);
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 1 зубчик часнику;
- 1 ст. л. сушеного базиліку;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 120 г моцарели;
- 1 пучок свіжого базиліку;
- 30 г пармезану (для посипання);
- сіль, свіжомелений чорний перець до свого смаку.
Приготування:
- У теплу воду додати сухі дріжджі та сіль, перемішати.
- Просіяти борошно та влити молоко, замісити м’яке тісто.
- Додати оливкову олію, вимісити до еластичності.
- Накрити миску рушником і залишити в теплому місці на 40 хвилин для підйому.
- Помідори надрізати зверху хрест-навхрест і обдати окропом на 1 хвилину.
- Зняти шкірку, подрібнити м'якуш ножем або блендером.
- Розігріти оливкову олію на сковороді, обсмажити подрібнений часник.
- Додати томатну пасту, подрібнені помідори та сушений базилік. Тушкувати 3 хвилини, зняти з вогню, остудити.
- Тісто обім’яти, ще раз вимісити, розкатати у круглий пласт діаметром трохи більшим за форму.
- Викласти у форму для випікання, краї злегка притиснути. Виделкою зробити проколи по всій поверхні.
- Рівномірно розподілити томатний соус по основі, залишаючи 1,5-2 см від країв.
- Поставити в розігріту до 250°С духовку на 5 хвилин.
- Вийняти піцу, викласти нарізану кружальцями моцарелу.
- Повернути у духовку ще на 2 хвилини, поки сир не розплавиться.
- Посипати листочками свіжого базиліку, тертим пармезаном та чорним перцем.
Для ідеального тіста вимішуйте його не менше 10 хвилин, щоб воно стало еластичним, а якщо хочете хрустку скоринку – додайте 1 ч. л. меду або цукру в тісто. Бажаєте класичний неаполітанський стиль? Випікайте піцу при максимальній температурі 7-10 хвилин на камені для піци або чавунній сковороді.
Скуштуйте пиріг з куркою та сиром брі, а також рецепт смачної м'ясної підливки, яка чудово доповнить будь-який гарнір.
