Якщо ви скучили за тією самою піцою зі шкільної їдальні — пухкою, ароматною, з апетитною засмаженою скоринкою та простою, але смачною начинкою, то цей рецепт саме для вас. Особливість цієї піци не лише у смаку начинки, а насамперед у тісті. За цим рецептом воно буде м’яке, еластичне та легко підіймається ще до випікання.
Як спекти домашню піцу "Шкільна" — читайте у статті.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Домашня піца "Маргарита" в духовці – класичний італійський рецепт
Рецепт піци "Шкільна"
Для тіста:
- Тепла вода — 250 мл
- Цукор — 34 г (приблизно 1,5 ст. л.)
- Сіль — 8 г (1 ч. л.)
- Дріжджі сирі — 19 г (або 7 г сухих)
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 500 г
- Вершкове масло — 29 г (або маргарин чи олія)
Для соусу:
- Томатна паста — 50 г
- Вода — 50 мл
Для начинки:
- Варена ковбаса — 250 г
- Твердий сир — 150 г
- Мариновані огірки — 1–2 шт.
Приготування
- У мисці з'єднайте теплу воду та цукор. Додайте дріжджі та залиште на кілька хвилин до появи пінки. Потім додайте сіль, яйце й ретельно перемішайте.
- Поступово всипайте борошно, замішуючи тісто руками або міксером із насадкою для тіста. Замішуйте 5–6 хвилин, потім додайте у масу вершкове масло або олію.
- Поставте тісто у тепле місце на 3–4 години. Під час бродіння зробіть 2–3 обминання, щоб воно стало більш еластичним і ніжним.
- Наріжте ковбасу та огірки дрібним кубиком, сир натріть на великій тертці.
- Готове тісто поділіть на порції (залежно від розміру дек), розкачайте в коло. Змішайте томатну пасту з водою і змастіть основу соусом. Викладіть начинку: спочатку огірки, потім ковбасу, посипте сиром.
- Випікайте піцу в розігрітій до 200°C духовці 15 хвилин до золотистої скоринки.
Щоб тісто краще піднімалося, накрийте його вологим рушником під час бродіння. Використовуйте томатну пасту без цукру або з мінімальною кількістю додатків, щоб смак не перебивався зайвими спеціями. Втім, якщо хочете більш насичений соус на піці, додайте до пасти щіпку орегано або часниковий порошок.
А для тих, хто турбується про фігуру, пропонуємо дізнатися рецепт білкової вечері, яка чудово підійде для схуднення і при цьому вона дуже ситна та поживна.
