Цей десерт підкорить поціновувачів випічки з яскравими фруктовими нотками. На основі буде розсипчасте шоколадне пісочне тісто, далі смакуватиме ніжний абрикосовий пудинг, а завершують композицію пухкі білкові коржі, які приємно тануть у роті. Для приготування цього пляцка не потрібні серйозні навички у випічці — готується він не так складно, як може здатися. 

Читайте рецепт випічки з абрикосами на "Ми-Україна".

Абрикосовий пляцок 

Інгредієнти

Для шоколадного тіста:

• Борошно — 1,5 склянки
• Какао — 1 ст. л.
• Цукор — ¼ склянки
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Жовтки — 4 шт.
• Масло вершкове — 100 г
• Сметана — 1 ст. л.

Для абрикосової начинки:

• Абрикоси — 1 кг
• Цукор — ½ склянки
• Пудинг вершковий — 3 упаковки
• Вода — ½ склянки

Для білкового тіста:

• Білки — 4 шт.
• Сіль — щіпка
• Цукор — 1/3 склянки
• Олія — 1/3 склянки
• Молоко — ¼ склянки
• Борошно — 1 склянка
• Розпушувач — 1 ч. л.

Приготування

1. У глибокій мисці з’єднайте борошно, какао, цукор і розпушувач. Додайте холодне нарізане масло і швидко порубайте суміш ножем до утворення крихти. Додайте жовтки та сметану, швидко замісіть тісто.
2. Загорніть його в харчову плівку та покладіть у морозильну камеру на 30–40 хвилин.
3. Форму розміром 20×30 см застеліть пергаментом. Охолоджене тісто натріть на великій тертці, рівномірно розподіливши по дну форми. Випікайте при 190 °C 15–20 хвилин. Дайте охолонути.
4. Абрикоси вимийте, видаліть кісточки, зніміть шкірку. Викладіть у каструлю, додайте цукор і перемішайте. Прогрівайте на мінімальному вогні, поки плоди не стануть м’якими.
5. В окремій посудині розчиніть пудинг у воді, ретельно перемішайте, щоб не залишилося грудочок. Влийте суміш до абрикосів, постійно помішуючи, варіть до загустіння. Дайте охолонути до кімнатної температури та рівномірно розподіліть поверх шоколадного коржа.
6. Білки збийте з дрібкою солі до стійкої піни. Додавайте цукор по ложці, щоразу добре збиваючи на максимальній швидкості. Зменшивши оберти міксера до середніх, вливайте тонкою цівкою олію та молоко, продовжуючи збивання.
7. Борошно змішайте з розпушувачем і просійте до білкової маси. Обережно перемішайте лопаткою до однорідності.
8. Вилийте тісто поверх абрикосового шару, розрівняйте і випікайте при 180 °C 50–60 хвилин. Дайте пляцку охолонути у формі перед нарізанням.

А якщо ви хочете приготувати якийсь пиріг дуже швидко, то "Ми-Україна" ділився рецептом випічки "Тетяна". На його приготування вам знадобиться до 30 хвилин"