Коли червона смородина достигає, її яскравий смак і колір надихають на створення смачних домашніх заготовок. Один із найкращих способів зберегти ці літні дари — приготувати густий джем, який узимку буде чудовим доповненням до чаю, млинців, сирників або навіть тостів. Цей рецепт не вимагає багато інгредієнтів, а результат завжди тішить — ароматне, желеподібне ласощі, яке сподобається всій родині.
Як заготувати на зиму джем із червоної смородини? Всі секрети на "Ми-Україна".
Джем із червоної смородини
Інгредієнти:
- Червона смородина — 2 кг
- Цукор — 700 г
- Вода — 150 мл
Як приготувати:
- Для початку підготуйте ягоди: акуратно зніміть смородину з гілочок, видаліть пошкоджені плоди та ретельно промийте під струменем води. Дайте стекти зайвій волозі.
- Покладіть смородину у велику каструлю з товстим дном, додайте воду і поставте на середній вогонь. Коли маса закипить, проваріть її 3–5 хвилин, щоби ягоди почали розм’якшуватись.
- Зніміть з вогню і подрібніть суміш у блендері до однорідної маси. За бажанням, можна перетерти пюре через сито — тоді джем буде без кісточок і шкірки, з більш гладкою текстурою.
- До отриманого ягідного пюре додайте цукор і знову поставте каструлю на середній вогонь. Постійно помішуючи, варіть джем протягом 30–40 хвилин. У процесі він почне густіти, але пам’ятайте — остаточна консистенція сформується лише після повного охолодження.
- Поки джем вариться, простерилізуйте банки і кришки.
- Гарячу ягідну масу розлийте по підготовлених банках, герметично закрийте і переверніть догори дном. Укутайте банки рушником і залиште до повного охолодження.
Також поласуйте влітку ароматним та смачним чизкейком з персиком, який не потребує випікання.
