Нагетси обожнюють і діти, і дорослі. Проте, магазинні нерідко мають поганий склад. За цим рецептом нагетси вийдуть не гіршими за ті, що подають у відомих закладах швидкого харчування. Вони виходять надзвичайно ніжними всередині та мають золотисту хрустку скоринку зовні та м'ясисту начинку всережині. Діти їх точно з’їдять без вмовлянь, а дорослі оцінять швидкість приготування та результат. До речі, щоб вони вийшли більш дієтичними, їх можна не смажити, а запекти у духовці чи у аерогрилі.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
Нагетси з курячого філе у паніруванні
Інгредієнти:
- Курячі грудки — 3 шт.
- Соєвий соус — 1 ст. л.
- Яйця — 3 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Зелена цибуля — 1–2 пера
- Сіль, чорний мелений перець — до свого смаку
- Хліб — 3–4 скибочки
- Кукурудзяний крохмаль — 1/2 склянки (70 г)
- Олія — для смаження
- Кетчуп або улюблений соус — за бажанням
Приготування
- Курячі грудки потрібно розрізати уздовж навпіл, а потім ще на великі шматочки приблизно однакового розміру. Така нарізка дозволяє зберегти соковитість і навіть після смаження всередині буде м’яке, ніжне м’ясо.
- Перекладіть шматочки курки у глибоку миску. Додайте одне збите яйце, підсоліть, поперчіть, всипте дрібно нарізану зелену цибулю й подрібнений часник. Ретельно перемішайте руками, щоб маринад добре покрив кожен шматочок. Влийте соєвий соус.
- Тепер підготуйте панірування. Хлібні скибочки наріжте кубиками та подрібніть до стану крихти — це можна зробити ножем або за допомогою кухонного комбайна. Крихта має бути не надто дрібною, щоб утворювала апетитну хрустку скоринку. В окрему миску насипте кукурудзяний крохмаль, а у третій збийте решту яєць.
- Кожен шматочок курки обваляйте послідовно: спочатку у крохмалі, далі у збитому яйці, а після цього — в хлібній крихті. Важливо добре притиснути крихту руками, щоб вона трималася щільно і рівномірно покривала м’ясо.
- На плиті розігрійте достатню кількість олії — її має бути стільки, щоб нагетси частково занурювалися. Викладайте шматочки у гарячу олію й обсмажуйте по 2–3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть золотистими та хрусткими. Не робіть дуже великого вогню, щоб панірування не підгоріло раніше, ніж приготується м'ясо.
- Після смаження викладіть нагетси на паперовий рушник, щоб зайва олія ввібралася. Найсмачніше подавати їх гарячими разом із кетчупом, соусом часниковим, гірчичним або будь-яким іншим улюбленим соусом.
А ще "Ми-Україна" ділився бюджетним рецептом страви з картоплі та добіркою найапетитніших ситних супів на осінь.
