Іноді хочеться повернутися в дитинство і відчути смак тих саморобних солодощів, які колись готували мами чи бабусі. Один із таких десертів це іриски на сметані, що готуються без жодних хімічних добавок, виключно з натуральних продуктів. Усього три інгредієнти, трохи часу та уваги — і ви отримаєте м’які, тягучі, ароматні іриски, які розтануть у роті.
Рецептом ділиться "Ми-Україна".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як зробити цукерки "Трюфелі" вдома за 10 хвилин: треба лише два інгредієнти
Іриски зі сметани
Що потрібно для приготування
- Цукор – 220 г
- Сметана (жирність 20%) – 220 г
- Вершкове масло – 30 г
Як приготувати іриски на сметані
- У невеликий сотейник або каструлю з товстим дном висипте цукор і додайте сметану. Поставте місткість на середній вогонь. Важливо постійно помішувати суміш дерев’яною або силіконовою ложкою, щоб уникнути пригорання. Готуйте до закипання. Спершу маса стане однорідною, а потім поступово почне густішати.
- Коли маса набуде консистенції згущеного молока і почне змінювати колір, зменште вогонь. Продовжуйте варити, помішуючи без зупинки. Згодом суміш набуде насиченого карамельного кольору — саме це є сигналом, що вона готова.
- Зніміть сотейник із вогню й одразу ж додайте вершкове масло. Перемішайте до повного розчинення масла в гарячій масі.
- Поки маса гаряча, розлийте її у форми — можна використати силіконові формочки для цукерок або просто вилити масу на пергаментний папір. Після застигання наріжте іриски ножем на шматочки зручного розміру. За бажанням їх можна загорнути в пергамент — так іриски краще зберігатимуться.
Іриски швидко застигають, тому працюйте з гарячою масою обережно, але оперативно. Якщо хочете отримати твердіші іриски — варіть довше. Для більш м’якої текстури — менше. Також можна додати ванільний екстракт або дрібку солі для більш виразного смаку.
Спробуйте приготувати бісквітний торт з лимончелло та кокосовим кремом, а також печиво з трендовою начинкою по-дубайськи.
